Yerbasanta 2026

En la actualidad se nos ha dicho que el café de especialidad es el mejor y que todos deberían tomarlo. Nadie nos dice por qué, pero evitamos ponerle azúcar e ir a una cafetería que nos asegure la calidad en nuestra bebida que muchas...

Maestro Tostador Coyote* Hay lugares que una vez que los descubres, se quedan contigo. Así pasa con Cobalito. Quizá lo descubriste por recomendación, por curiosidad o porque siempre pasabas por ahí y terminaste enamorándote del mismo porque aquí el desayuno no es solo un momento del...

 Hay clientes que no solo eligen café; eligen acompañar procesos, creer en ellos y permanecer. Ixu Cat Café es uno de esos vínculos que se sienten como el aroma del café recién hecho que se queda flotando en casa: cálido, constante y profundamente familiar. Para...

Maestro Tostador Coyote Hay relaciones que se construyen con el tiempo, a fuego lento, como las mejores tazas de café y hoy, queremos detenernos un momento para agradecer a la cafetería SIETE GRADOS, por ser un cliente constante, leal y, sobre todo, un aliado que...

Lalo PLASCENCIA* ¿Hasta qué punto un plato puede considerarse tradicional si es que sus ingredientes o técnicas principales son sustituidas como parte de una prohibición ecológica, legal o moral? Cuando una tradición gastronómica pasa de una generación a otra, ¿las inherentes modificaciones de la época...

Evangelina RICÁRDEZ* Marzo, tercer mes del 2026 y ya estamos en Cuaresma. ¡El tiempo se va demasiado rápido! Y para este mes donde ya se siente el calor, les comparto la receta de una ensalada originaria de Venezuela que me tocó probar con mi consuegra...

Lalo Plascencia En el mundo del mezcal hay más falacia que en una telenovela. Todos son productores, consumidores exquisitos, conocedores de la profundidad cultural de la bebida. Todos han visitado Oaxaca y bebido el mejor mezcal que jamás se haya probado. Es un mundo al...

Evangelina RICARDEZ* ¡Feliz Día del Amor y la Amistad! ¡Conserven la amistad con sus amigos porque es el sentimiento más hermoso que prodigamos y que llena el corazón! Y por ello, hoy les traigo la receta de un panqué Golden o 14 kilates ya que...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Bienvenidos al 2026 deseando que hayan disfrutado las fiestas decembrinas! Y ahora siguen los Reyes Magos y su rosca tradicional, la siguiente receta y fotografía es de la rosca que preparó mi nieta Natalia Cervantes Cortés quien tiene 10 años y le encanta...

Lalo PLASCENCIA Parece que pasaron cinco años desde el 1 de enero de 2026. Todos los días algo nuevo: un misil, una declaración política que pone al mundo de cabeza, otra guía de restaurantes, una nueva docena de foodies autoconsagrados, nuevos récords Guinness resultado de...