Una taza de café convirtió a Comala Bed & Breakfast, en cliente y amigo
Maestro Tostador Coyote*
Hay alianzas que comienzan con el aroma y sabor del café, y terminan convirtiendo ese primer encuentro en una relación de confianza,...
35 años de La Palapa de Raúl
Jesús Roberto PACHECO BERISTAIN
Fotografías: Cortesía
Durante mucho tiempo me he preguntado cómo sería mi vida si La Palapa de Raúl no hubiera existido.
Es una pregunta...
El conejo y sus secretos
Lalo Plascencia*
Una receta contiene elementos prácticos y simbólicos que tras ejecutarse se transforma en eslabón de una cadena de repeticiones materiales que pueden o...
Tartare de salmón aderezado con mango
Evangelina RICÁRDEZ*
¡Hola amigos! después de disfrutar la fiesta de la Guelaguetza terminamos el mes de julio y, estamos en el mes de agosto disfrutando...
Bicentenarias posibilidades culinarias
Lalo PLASCENCIA*
CDMX.-Las relaciones diplomáticas son el fino arte de destrabar las diferencias a favor lazos comunicacionales superiores. Los protocolos son formas y fondos, reflejos...
Ensalada de repollo con garbanzos
Evangelina RICARDEZ*
¿Cómo les va disfrutando del Mundial de Fútbol, de la lluvia y del calor? Esperando que todo esté en orden, para que sigan...
Fatalismo analítico
Lalo Plascencia
Sería sencillo culpar a las redes sociales de la muerte del análisis gastronómico. La extinción de los fondos por las formas se resume...
De leguas y lenguas
Lalo Plascencia
Si cuidar lo que sale de la boca es un talento, atender lo que entra es una virtud. Hablar es comprometerse, conversar es...
Tortilla de atún con base de tomate y Dip de sardinas
Evangelina RICÁRDEZ*
Festejamos a los padres en este mes de junio, un gran abrazo y además del Día del Padre, también inicia la Copa Mundial...
Maestro Tostador Coyote y Dos Marías: tradición, pasión y sabor en la misma mesa
Hay clientes que se vuelven parte de tu historia y Dos Marías pertenece a la nuestra.
Cada vez que pensamos en Oaxaca, pensamos en aromas,...