Evangelina RICÁRDEZ*
Buenos días amigos estamos en septiembre mes de la Patria, celebremos el orgullo de ser mexicanos ¡Viva México!
Preparemos una receta muy fácil y que te ahorrará el presupuesto, una deliciosa mermelada que la preparen y disfruten. Con esta cantidad de ingredientes salió un kilo de mermelada, según tus necesidades puedes ajustar las cantidades sabiendo que es sin conservadores.
Ingredientes:
3 naranjas de cascara gruesa o también se llaman rojas
3 limones amarillos persa
3 peras
3 manzanas verdes o rojas o las mezclas
1 taza de azúcar granulada de Fruto del monje o puedes utilizar azúcar de caña y endulzar al gusto
Una olla
Preparación:
Lavamos las frutas muy bien y las secamos. Partimos en las naranjas con todo y cáscara en cuatro partes según su tamaño o más y les retiramos las semillas, procedemos a rebanar finamente la naranja después, continuamos con los limones a los cuales si le vamos a retirar la cáscara y también algo de la parte blanca y procedemos de la misma forma a rebanarlos. Vaciamos todo lo cortado a la olla agregando agua hasta cubrir los ingredientes y añadir el doble de esa cantidad por encima para asegurar suficiente líquido durante la cocción. Dejamos cocinar a fuego alto, mientras procedemos a pelar y descorazonar las peras y las manzanas que picamos finamente y después que se hayan cocinado los cítricos por unos 20-30 minutos según la cantidad, agregamos las manzanas y peras, mezclamos y cuando suelte el hervor añadimos el azúcar que decidan usar, volvemos a mezclar y dejamos cocinar hasta espesar por otros 20-30 minutos.
Para envasar si no quieres el proceso de esterilizar, utilizas un frasco limpio y seco y en cuanto puedas vaciar la mermelada lo mas caliente posible y tapas inmediatamente, debe llenarse el frasco sin dejar espacio con aire y, así lo dejas enfriar a temperatura ambiente y cuando este frío lo refrigeras.
Espero preparen esta mermelada que queda deliciosa y si estás en algún régimen alimenticio para bajar de peso o alguna enfermedad te darás el gusto de comer mermelada.
¡Felices Fiestas Patrias !
*Jubilada del IMSS como Histotecnóloga después de 30 años de servicio. Presidenta de Soroptimista Internacional Donají 2011-2012 y Presidenta de Membresía de la Región México Centroamérica 2011-2012. Gobernadora electa período 2014-2016 de la Región México-Centroamérica de Soroptimista Internacional de las Américas (SIA).
celcius67@hotmail.com
