Yerbasanta 2026

Evangelina RICÁRDEZ* Marzo, tercer mes del 2026 y ya estamos en Cuaresma. ¡El tiempo se va demasiado rápido! Y para este mes donde ya se siente el calor, les comparto la receta de una ensalada originaria de Venezuela que me tocó probar con mi consuegra...

Lalo PLASCENCIA Tal vez la única certeza es el movimiento. Nada se detiene, todo marcha. Es una espiral de cambios a veces inocentes o dramáticos. Moverse es cambiar el pasado para convertirlo en presente inexistente. Evolucionar es la maximización del cambio. Es devenir fenomenológico históricamente...

En la actualidad se nos ha dicho que el café de especialidad es el mejor y que todos deberían tomarlo. Nadie nos dice por qué, pero evitamos ponerle azúcar e ir a una cafetería que nos asegure la calidad en nuestra bebida que muchas...

Lalo PLASCENCIA* La champaña es sinónimo de lujo. Queramos o no, lo busquemos o no. Comprarla en México siempre ha sido costoso y hoy los precios pueden ser inaccesibles más si son etiquetas de sabida relación precio-calidad o si se cae en trampas que son...

Evangelina RICARDEZ* ¡Feliz Día del Amor y la Amistad! ¡Conserven la amistad con sus amigos porque es el sentimiento más hermoso que prodigamos y que llena el corazón! Y por ello, hoy les traigo la receta de un panqué Golden o 14 kilates ya que...

Lalo PLASCENCIA* Me siento sofocado por lo que sucede en el mundo. Reconozco mi responsabilidad al abrir el móvil y caer en el interminable juego de la información simplificada en imágenes, vídeos o textos incoherentes, pero efectivos en su fin. Nadie me obliga a saber...

 Hay clientes que no solo eligen café; eligen acompañar procesos, creer en ellos y permanecer. Ixu Cat Café es uno de esos vínculos que se sienten como el aroma del café recién hecho que se queda flotando en casa: cálido, constante y profundamente familiar. Para...

Maestro Tostador Coyote Hay relaciones que se construyen con el tiempo, a fuego lento, como las mejores tazas de café y hoy, queremos detenernos un momento para agradecer a la cafetería SIETE GRADOS, por ser un cliente constante, leal y, sobre todo, un aliado que...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Bienvenidos al 2026 deseando que hayan disfrutado las fiestas decembrinas! Y ahora siguen los Reyes Magos y su rosca tradicional, la siguiente receta y fotografía es de la rosca que preparó mi nieta Natalia Cervantes Cortés quien tiene 10 años y le encanta...

Lalo PLASCENCIA* ¿Hasta qué punto un plato puede considerarse tradicional si es que sus ingredientes o técnicas principales son sustituidas como parte de una prohibición ecológica, legal o moral? Cuando una tradición gastronómica pasa de una generación a otra, ¿las inherentes modificaciones de la época...