Yerbasanta 2026

Lalo PLASCENCIA* Me siento sofocado por lo que sucede en el mundo. Reconozco mi responsabilidad al abrir el móvil y caer en el interminable juego de la información simplificada en imágenes, vídeos o textos incoherentes, pero efectivos en su fin. Nadie me obliga a saber...

 Hay clientes que no solo eligen café; eligen acompañar procesos, creer en ellos y permanecer. Ixu Cat Café es uno de esos vínculos que se sienten como el aroma del café recién hecho que se queda flotando en casa: cálido, constante y profundamente familiar. Para...

Maestro Tostador Coyote Hay relaciones que se construyen con el tiempo, a fuego lento, como las mejores tazas de café y hoy, queremos detenernos un momento para agradecer a la cafetería SIETE GRADOS, por ser un cliente constante, leal y, sobre todo, un aliado que...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Bienvenidos al 2026 deseando que hayan disfrutado las fiestas decembrinas! Y ahora siguen los Reyes Magos y su rosca tradicional, la siguiente receta y fotografía es de la rosca que preparó mi nieta Natalia Cervantes Cortés quien tiene 10 años y le encanta...

Lalo PLASCENCIA* ¿Hasta qué punto un plato puede considerarse tradicional si es que sus ingredientes o técnicas principales son sustituidas como parte de una prohibición ecológica, legal o moral? Cuando una tradición gastronómica pasa de una generación a otra, ¿las inherentes modificaciones de la época...