Evangelina RICÁRDEZ*
¡Bienvenidos al 2026 deseando que hayan disfrutado las fiestas decembrinas! Y ahora siguen los Reyes Magos y su rosca tradicional, la siguiente receta y fotografía es de la rosca que preparó mi nieta Natalia Cervantes Cortés quien tiene 10 años y le encanta la cocina y realmente quedó muy rica de sabor, textura y presentación por lo que comparto con su consentimiento.
Ingredientes:
350 gramos de harina para todo uso
20 gramos de levadura fresca
85 gramos de azúcar
85 gramos de mantequilla Gloria sin sal
2 huevos
67 mililitros de leche
Pasta para decorar
60 gramos de manteca vegetal
60 gramos de azúcar glass
Decoración
Ate rojo y verde
Higo en almíbar
Azúcar glass
Huevo para barnizar
Muñequitos para rosca
Relleno opcional
Crema de avellanas
Preparación:
Con la harina tamizada formamos un volcán y ponemos dentro el azúcar, la levadura, la mantequilla, los huevos y la leche.
Incorporamos todos los ingredientes, amasamos por 30 minutos hasta obtener una masa suave, firme y tersa, reposamos por 5 minutos más.
Ponchar la masa (picarla) para sacarle el aire, dividir en dos o tres porciones, con un rodillo extender cada porción de forma rectangular de 0.5 cm de grosor y colocar los muñequitos separados por debajo y apretar el enrollado, así con las otras dos porciones y luego procedemos a unir las puntas debe quedar con un diámetro de 20 cm., aproximadamente.
Decorar con pasta para rosca:
Colocar juntos en la mesa la manteca vegetal y el azúcar glass e incorporar perfectamente y frotar sobre la mesa hasta acremar y obtener la consistencia de pomada, agregar de golpe la harina y mezclar para obtener una pasta fácil de manejar.
Decorar con la pasta y en los espacios libres se barnizan con el huevo batido y se colocan las tiras de ate y de higo de forma alterna.
Muy fácil de preparar y deliciosa, gracias Natalia por compartir esta receta ¡que la disfruten con su familia!
*Jubilada del IMSS como Histotecnóloga después de 30 años de servicio. Presidenta de Soroptimista Internacional Donají 2011-2012 y Presidenta de Membresía de la Región México Centroamérica 2011-2012.
Gobernadora electa período 2014-2016 de la Región México-Centroamérica de Soroptimista Internacional de las Américas (SIA)
celcius67@hotmail.com
