Yerbasanta 2025

Lalo Plascencia Para quienes gozan como yo de las virtudes de ser cuarentones y mexicanos, tras leer el título deberá sonarles en la cabeza la canción de Maná. Obviamente no es una obra maestra, porque su construcción es tan simple que ofende. Pero fuera máscaras:...

Lalo Plascencia Los mexicanos tenemos la costumbre de que aquello que nos gusta lo convertimos en un verbo con la intención de que nuestras preferencias se conviertan en hábitos. Una vez verbalizado un acto, procedemos a adverbiarlo sin complicación: bruncheamos rico, enfiestamos duro, o nefasteamos...

Evangelina RICÁRDEZ* Amigos, hay recetas que nos agradan mucho como el bacalao, pero que solo preparamos y comemos en una fecha designada y, además que no siempre podemos preparar porque tenemos amigos que no comen carne, por lo que esta receta de Bacalao Vegetariano seguro...

Evangelina RICÁRDEZ* Las patitas de cerdo en vinagre son una delicia, con frijoles negros deliciosas y, ahora les comparto dos recetas que seguro les encantarán a quien les gusten las patitas de cerdo. Ceviche de Patitas o Manitas de Cerdo con salsa de Habanero Ingredientes: 4 patitas de...

Carnicería El Torito La proteína es uno de los nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Su importancia va más allá del desarrollo muscular: es clave para la regeneración celular, el fortalecimiento del sistema inmunológico, la producción de hormonas y enzimas, y el...

Lalo Plascencia En esta columna me permito reproducir el discurso completo -salvo algunas modificaciones posteriores propias del ejercicio de autoedición necesario de quienes escribimos- que pronuncié el 9 de abril durante el sentido homenaje con el que me honraron los miembros del Capítulo San Luis...

Lalo PLASCENCIA* Soy muy vocal sobre mi amor por la Carta Blanca como una de las cervezas que representan la idiosincrasia mexicana. Mi gusto proviene desde hace 20 años cuando se convirtió en un bien escaso y focalizado en algunas regiones, después de haber casi...

  Amigos disfruten de esta Cuaresma comiendo delicioso en familia y con amigos. Evangelina RICÁRDEZ* Ensalada de espinacas con pasta y queso feta Ingredientes: 200 gramos de pasta corta de su elección, aquí utilicé Regatoni 2 tazas de espinacas frescas orgánicas 250 gramos de queso Feta partido en cubos ¾ de taza...

Carnicerías EL TORITO* La carne es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo y, sin duda, una de las principales fuentes de proteína y nutrientes importantes. Aunque hoy contamos con tecnología moderna, la historia de la conservación de la carne refleja la...

Lalo PLASCENCIA* El rito del bautismo en el norte mexicano no se hace con agua, sino con brasa y humo; porque el alma está hecha de aire, y el humo solo es una representación visible de ese elemento vital que se entrevera en la ropa,...