Yerbasanta 2025

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Hola amigos! Terminamos seis meses de este 2025, estamos en el mes de Guelaguetza que es julio y además es mi cumpleaños, celebremos con un platillo exquisito para botanear o acompañar una carne o pescado espero les guste y lo preparen. Ingredientes: 1 pimiento morrón...

-Carnicerías El Torito, 50 años llevando tradición a tu mesa- Julio en Oaxaca es sinónimo de fiesta, orgullo y unión. Es el mes de la Guelaguetza, de recibir con los brazos abiertos a quienes nos visitan, de abrazar nuestras raíces y de reunirnos en torno...

Alexandra MARTÍNEZ DE AGUILAR Ubicado en el vibrante y cosmopolita Polanco, en CDMX, Mestiza es un espacio que reinterpreta la cocina mexicana y la reinventa dándole un toque latino que la hace aún más relevante para los paladares contemporáneos haciendo que cada visita sea una...

Lalo Plascencia Para quienes gozan como yo de las virtudes de ser cuarentones y mexicanos, tras leer el título deberá sonarles en la cabeza la canción de Maná. Obviamente no es una obra maestra, porque su construcción es tan simple que ofende. Pero fuera máscaras:...

Lalo Plascencia Los mexicanos tenemos la costumbre de que aquello que nos gusta lo convertimos en un verbo con la intención de que nuestras preferencias se conviertan en hábitos. Una vez verbalizado un acto, procedemos a adverbiarlo sin complicación: bruncheamos rico, enfiestamos duro, o nefasteamos...

Evangelina RICÁRDEZ* Amigos, hay recetas que nos agradan mucho como el bacalao, pero que solo preparamos y comemos en una fecha designada y, además que no siempre podemos preparar porque tenemos amigos que no comen carne, por lo que esta receta de Bacalao Vegetariano seguro...

Evangelina RICÁRDEZ* Las patitas de cerdo en vinagre son una delicia, con frijoles negros deliciosas y, ahora les comparto dos recetas que seguro les encantarán a quien les gusten las patitas de cerdo. Ceviche de Patitas o Manitas de Cerdo con salsa de Habanero Ingredientes: 4 patitas de...

Carnicería El Torito La proteína es uno de los nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Su importancia va más allá del desarrollo muscular: es clave para la regeneración celular, el fortalecimiento del sistema inmunológico, la producción de hormonas y enzimas, y el...

Lalo Plascencia En esta columna me permito reproducir el discurso completo -salvo algunas modificaciones posteriores propias del ejercicio de autoedición necesario de quienes escribimos- que pronuncié el 9 de abril durante el sentido homenaje con el que me honraron los miembros del Capítulo San Luis...

Lalo PLASCENCIA* Soy muy vocal sobre mi amor por la Carta Blanca como una de las cervezas que representan la idiosincrasia mexicana. Mi gusto proviene desde hace 20 años cuando se convirtió en un bien escaso y focalizado en algunas regiones, después de haber casi...