Yerbasanta 2025

Lalo PLASCENCIA De Taylor Swift no conozco más que el nombre y un par de canciones. Confieso que me parece sosa y repetitiva. Pero eso no evita declararme en mi sober era, en pleno uso de mis facultades mentales y emocionales. Y si quieres saber...

Evangelina RICÁRDEZ* Hola amigos se termina el 2025, con más animo recibimos el 2026, con todo nuestro amor, con esperanza deseemos que nuestros sueños se realicen, les deseo unas felices fiestas navideñas y con gran regocijo esperemos la llegada de un nuevo año, gracias por...

Hay aromas que despiertan memorias, sabores que cuentan historias y tazas que abrazan el alma. Así es el café de Maestro Tostador Coyote, una empresa orgullosamente oaxaqueña dedicada a la distribución de café en grano y molido, tanto al menudeo como al mayoreo, que...

Lalo Plascencia Esta columna no va de confesar alguna dependencia física a sustancias legales o ilegales. Va de reconocer que la adicción es un rasgo de las personalidades complejas y, que de no identificarse o atenderse a tiempo, puede ser funesto para el individuo y...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Hola amigos! ya estamos finalizando el 2025 por lo cual debemos iniciar con sugerencias para nuestro menú para las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Les dejo dos recetas de guarnición salteado de echalotes y una salsa de guayaba para acompañar un filete...

La temporada navideña es sinónimo de unión, gratitud y buenos momentos compartidos. Y no hay mejor manera de celebrarla que alrededor de una mesa repleta de sabor y tradición. En Carnicería El Torito, con 50 años de historia y experiencia en cortes y recetas...

Evangelina RICÁRDEZ* Disfrutando de una estación maravillosa como lo es el otoño que es mágica ¡me encantan los colores de las hojas de los árboles, la brisa suave, las frutas de temporada! y como hace un poco de frío, los invito a disfrutar de una...

Lalo PLASCENCIA CÓRDOBA, VER.- Tengo muchos años diciendo que las universidades gastronómicas o centros de estudio profesionales han perdido mucho tiempo en formalismos burocráticos y han dejado de cumplir el encargo con el que nacieron: hacer de la gastronomía una ciencia universitaria sólida, con recursos...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Hola amigos! estamos en nuestro mes patrio, pleno en luz y colores. Festejemos con familia y amigos con un postre delicioso como este pastel Alemán delicioso, que también para celebrar un cumpleaños es ideal. Ingredientes: 1 taza de mantequilla 1 ½ taza de azúcar 3 huevos 2 ½ tazas...

Lalo PLASCENCIA  HALACHÓ, YUCATÁN. El siguiente texto es una adaptación de lo expresado en mi intervención durante la inauguración del primer festival Tak’án, entre el deber y el legado, festival vocacional de cocina organizado por un equipo de trabajo encabezado por el chef Wilson Alonzo...