Moderna Caprese
Evangelina RICÁRDEZ*
¡Que agosto sea un mes maravillo para todos! sigamos cuidándonos que aun la pandemia continúa.
Para cuidar nuestra salud que tal si preparan esta...
De colegas y concursos
Lalo PLASCENCIA*
Hace 22 años, en los albores de mi carrera universitaria, soñaba con pertenecer a lo que en ese entonces era el más importante...
¿Guardar o no guardar?
Lalo PLASCENCIA*
Hace una década mi cuerpo y mente estaban sumergidos en la inmensa quietud yucateca; lejos del bullicio de las grandes ciudades, lejos de...
Sopes de huevo y longaniza de Doña Mary en Valle de Bravo
Evangelina RICÁRDEZ*
¡Hola amigos! espero que se encuentren bien, estuve visitando Valle de Bravo y comí unos sopes que Doña Mary la cocinera de la...
Queso con paella
Lalo PLASCENCIA*
Mérida y Querétaro son muy distantes. Ni siquiera hacen esquina en la Roma o la Condesa en la Ciudad de México. Son estados...
La aventura de incursionar en el negocio de café
Chef Guillermo CASTELLANOS TORRES*
El sueño de Papolina
Siempre me ha apasionado la cocina y en especial la repostería, creo que es un gusto que heredé...
Tortas de salchicha
Lalo PLASCENCIA*
¿Quién define los maridajes exitosos?, ¿quién es lo suficientemente valiente -o inconsciente- para que en la era de las reglas rotas, los paradigmas...
Fusilli en salsa de espinacas salteadas y aguacate
Evangelina RICÁRDEZ*
Ingredientes:
300 gramos de fusilli
Agua (cantidad suficiente para cocer la pasta)
Sal de mar
Ingredientes para la salsa:
2 tazas de espinacas
2 cucharadas de aceite de aguacate
2...
Cocinar en Casa
Lalo PLASCENCIA*
Hoy, el “quédate en casa” suena a eco distante, a una cavernosa advertencia de tiempos revueltos, una forma de recordar aquello que parece...
Rebujos de felicidad
Lalo PLASCENCIA*
Dicen que la memoria olfativa es más fuerte que la gustativa. Los recuerdos se fijan de manera más profunda en el cerebro y...