YerbaSanta 2023

Lalo PLASCENCIA* Hace una década mi cuerpo y mente estaban sumergidos en la inmensa quietud yucateca; lejos del bullicio de las grandes ciudades, lejos de la ansiosa intensidad con la que el gremio gastronómico quería devorarse al mundo. En uno de mis viajes de regreso...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Amigos, vamos a iniciar esta temporada de calor con recetas de mariscos que espero sean de su agrado! Disfruté de este platillo en Los Cabos durante mi estancia en ese paradisíaco lugar y me pareció fácil de preparar y deliciosa con ingredientes que podemos...

Lalo PLASCENCIA* Me niego a caer en clichés coyunturales, como el clásico de recomendar vinos blancos o espumosos para combatir uno de los años más calurosos que probablemente veremos en décadas. Sin embargo, es necesario ser sinceros con el ejercicio editorial y ofrecer a los...

¡Hola amigos les comparto esta receta deliciosa, práctica y fácil de preparar! Evangelina RICÁRDEZ* Ingredientes: 500 gramos de bife de chorizo de ternera, lo podemos sustituir por filete. 2 dientes de ajo Unas ramas de romero Sal y pimienta 100 gramos de hongos girgolas, se pueden sustituir con setas 100 gramos de...

 Chef Guillermo CASTELLANOS TORRES* ¿Te ha pasado que compras un recetario de pastelería o ves un video en YouTube de un pastel o una tarta que te hace salivar? Después de muchos rodeos logras hacerte tiempo en la tarde para hacerlo, cuando pones manos a...

Lalo PLASCENCIA Bienvenido 2023, parecías lejano pero llegaste más rápido de lo esperado. El año pasado se sintió como una carrera interminable, un maratón en el que justo antes de llegar a la meta casi sin aliento, el camino se hizo cuesta arriba, la velocidad...

Lalo PLASCENCIA* Comprar vino en México -al menos en las grandes ciudades- cada día es más fácil. Y muy a mi pesar -pero consciente de que no siempre tengo la razón- uno de los lugares para conseguir buena relación calidad y precio es COSTCO. Esta...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Bienvenidos a este año nuevo 2023! Deseo que sea un año llenos de cariño, sueños y amor, para que todo fluya para bien. Les traigo la receta de un pastel que pueden comer en lugar de la Rosca de Reyes, si así lo desean. Ingredientes: 1/3 ...

Lalo PLASCENCIA* Hay infinidad de razones científicas por las que en los últimos años los vinos blancos mexicanos han alcanzado un gran nivel. Sommeliers y expertos en enología darán razones más precisas que las mías, y permíteme caer en el lugar común de romantizar a...

Karla MARTÍNEZ DE AGUILAR En el Barrio de Jalatlaco, en la ciudad de Oaxaca, se encuentra una joya gastronómica llamada Con Vista al Mar, ¡un restaurante imperdible para los amantes de los mariscos! La propuesta de este restaurante, es compartir –con sello propio- la sazón de...