YerbaSanta 2023

Lalo PLASCENCIA*   Confrontar no es pelear, más bien argumentar. Algunas acepciones y sinónimos de confrontar son comprobar, cotejar, contrastar, afrontar, equiparar o asimilar. Todas iniciadoras de una discusión académica, pero también carta abierta al caos o la paz hipócrita dependiendo de la conveniencia de quien...

¡Hola amigos les comparto esta receta deliciosa, práctica y fácil de preparar! Evangelina RICÁRDEZ* Ingredientes: 500 gramos de bife de chorizo de ternera, lo podemos sustituir por filete. 2 dientes de ajo Unas ramas de romero Sal y pimienta 100 gramos de hongos girgolas, se pueden sustituir con setas 100 gramos de...

Chef Guillermo CASTELLAÑOS TORRES* El placer de entrar a un lugar donde se está horneando pan o donde se está preparando una  taza de café produce experiencias inolvidables. En busca de esa experiencia desde casa, te traigo la receta de un pan para que lo acompañes...

Lalo PLASCENCIA* Para aprender a comer, beber y vivir definitivamente hay que viajar. Y los viajes no sólo son el evidente desplazamiento físico de un sitio a otro, sino el enfrentamiento de las creencias, paradigmas y prejuicios personales frente a otros que son desconocidos, ajenos...

 Lalo PLASCENCIA* Dicen los clásicos que el hombre es la medida del hombre. Se mide así mismo y a otros integrantes de su especie, a su realidad inmediata o aquella que le es difícil de alcanzar, y una vez medido aquello que es de fácil...

Lalo PLASCENCIA* La cocina mexicana pasa por un momento único: es reconocida globalmente, casi todas las listas del mundo, cuyas condiciones lo permiten, incluyen sitios que ofrecen alguna interpretación de cocina nacional, hay cocineras y cocineros mexicanos regados por todos los niveles de la restauración...

Evangelina RICARDEZ*   Ingredientes para el tamal: 1 ½ kilos de masa para tamal. 350 gramos de manteca de cerdo. 500 gramos de jitomate asado. 2 pechugas de pollo. 4 cucharadas de pasta de achiote. 3 cucharadas de vinagre de manzana. 6 pimientas negras. 1 cucharadita de comino. 1 rama de epazote. 3 dientes de ajo. 1...

Cocina Azul de Oaxaca es un restaurante que combina a la perfección la gastronomía local con técnicas culinarias contemporáneas. Dirigido por la Chef Ana Alonso, el restaurante ubicado en el interior de Azul de Oaxaca Hotel + Galería, en la calle Abasolo 313, Centro...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Felices Fiestas Patrias a todos! Les comparto una receta diferente que espero se vuelva favorita, fácil, rápida y deliciosa. El Strogonoff de champiñones es realmente reconfortante, sabroso y simplemente delicioso.  ¡Los champiñones también hacen de esta comida una alternativa más saludable a un clásico Stroganoff...

Lalo PLASCENCIA* Se acabó un año más de la larga carrera de la pandemia. Porque aunque la realidad diga lo contrario y que casi todos los países presenten rebrotes que a lo largo de los días y gracias al contubernio con los medios de comunicación...