YerbaSanta 2023

Evangelina RICARDEZ* Es nuestro mes patrio donde festejamos el hecho de ser mexicanos, de tener un país como no hay dos y del cual nos debemos sentir orgullosos. Por ello, les comparto esta deliciosa receta en la cual cambiamos la pasta por nuestras tortillas. ¡Queda deliciosa! Espero...

Lalo PLASCENCIA* Para aprender a comer, beber y vivir definitivamente hay que viajar. Y los viajes no sólo son el evidente desplazamiento físico de un sitio a otro, sino el enfrentamiento de las creencias, paradigmas y prejuicios personales frente a otros que son desconocidos, ajenos...

Lalo PLASCENCIA* Si antes de la pandemia el mundo estaba en proceso total de digitalización, hoy en 2022 el futuro parece haberse adelantado un par de décadas. En el mundo de la gastronomía son infinitos y constantes los cambios que han transformado la industria para...

Evangelina RICARDEZ* Ingredientes para el pastel: 2 tazas de harina de trigo integral o normal. 2 cucharaditas de polvo para hornear. 1 lata de leche condensada. 225 gramos de mantequilla suave sin sal. 5 huevos. Ingredientes para la salsa de tres leches: 1 lata de leche evaporada. ½  litro de crema de leche. 1...

Lalo PLASCENCIA Bienvenido 2023, parecías lejano pero llegaste más rápido de lo esperado. El año pasado se sintió como una carrera interminable, un maratón en el que justo antes de llegar a la meta casi sin aliento, el camino se hizo cuesta arriba, la velocidad...

Lalo PLASCENCIA* Dicen que la memoria olfativa es más fuerte que la gustativa. Los recuerdos se fijan de manera más profunda en el cerebro y cada vez que son llamados al consciente desencadenan reacciones insólitas que confirman los viejos adagios sobre la memoria y la...

Lalo Plascencia Reza el adagio gitano que quien bebe en lunes, beberá toda la semana. Y si bien se considera una maldición por los más avezados en el oficio de Baco, también puede ser bendición, presagio e ilusión. Y es menester de este espacio editorial...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Amigos, vamos a iniciar esta temporada de calor con recetas de mariscos que espero sean de su agrado! Disfruté de este platillo en Los Cabos durante mi estancia en ese paradisíaco lugar y me pareció fácil de preparar y deliciosa con ingredientes que podemos...

Evangelina RICÁRDEZ* Ingredientes: 4 huevos ¾  taza de azúcar 1  taza de leche 1  taza de harina amarilla  (cornmeal) 1 ½ tazas de queso cottage 1 taza de crema agria 2 tazas de queso  jackchesse o manchego rallado 1 lata de crema de elote grande ½ taza de aceite o una barra de mantequilla...

Chef Guillermo CASTELLAÑOS TORRES* El placer de entrar a un lugar donde se está horneando pan o donde se está preparando una  taza de café produce experiencias inolvidables. En busca de esa experiencia desde casa, te traigo la receta de un pan para que lo acompañes...