YerbaSanta 2023

Lalo PLASCENCIA* Tras dos años complicados por cierres, rebrotes, vacunaciones y todo lo vivido desde 2020, se llevó a cabo otra edición de uno de mis eventos favoritos: la International Sherry Week, una celebración mundial promovida por la D.O. Jerez – Xéres – Sherry para...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Felices Fiestas Patrias a todos! Les comparto una receta diferente que espero se vuelva favorita, fácil, rápida y deliciosa. El Strogonoff de champiñones es realmente reconfortante, sabroso y simplemente delicioso.  ¡Los champiñones también hacen de esta comida una alternativa más saludable a un clásico Stroganoff...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Felicidades a todas las madres en este su día! Para consentirlas, les comparto este fresco y delicioso postre. ¡Que lo disfruten! Ingredientes:  350 gramos de zarzamoras limpias. 2 cucharadas de jugo de naranja. 75 gramos de azúcar glass. 300 mililitros de crema para batir. 2 yemas de huevo. Frutos rojos y hierbabuena para decorar. Preparación: Lavar...

Lalo Plascencia Reza el adagio gitano que quien bebe en lunes, beberá toda la semana. Y si bien se considera una maldición por los más avezados en el oficio de Baco, también puede ser bendición, presagio e ilusión. Y es menester de este espacio editorial...

Evangelina RICÁRDEZ* Amigos cada temporada tiene sus frutas, verduras y hortalizas que las caracterizan, en otoño nuestra época de festividades del Día de Muertos tenemos la granada, los nísperos, la calabaza tamala entre otras, ahora vamos a usar la calaza para preparar un delicioso pastel,...

Lalo PLASCENCIA* Llevo meses rogando porque algún mixólogo, bartender, o expertos en coctelería y bebidas alcohólicas -o cualquier exponente del vasto mundo de las bebidas- observe en los tragos clásicos ochenteros -o anteriores- como una auténtica opción creativa. Como en la cocina, los especialistas de...

Lalo PLASCENCIA* En una cultura que al menos en apariencia exalta a la figura materna a la menor provocación, reconocer a los padres casi es un acto de resistencia y ruptura del status quo. En un país misógino y machista como México, el aplauso hacia...

Lalo PLASCENCIA* Dicen que quien busca encuentra, pero casi nunca se encuentra de la forma en que se planeó. En cuestiones de identidad es entrar en un océano de posibilidades del que solo los más avezados -frecuentemente llamados tontos o inconscientes- salen bien librados. Para...

Lalo PLASCENCIA* Se acabó el verano y llega el otoño con sus lunas de octubre, el clásico frenesí de eventos culinarios para cerrar el año, las comidas altas en calorías, los brindis y mi cumpleaños 41. Cabe señalar que el 29 de septiembre se celebra...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Bienvenidos a este año nuevo 2023! Deseo que sea un año llenos de cariño, sueños y amor, para que todo fluya para bien. Les traigo la receta de un pastel que pueden comer en lugar de la Rosca de Reyes, si así lo desean. Ingredientes: 1/3 ...