EXPENDIO TRADICIÓN / Restaurante mezcalería
Dirección General*
Expendio Tradición es un restaurante mezcalería que abrió sus puertas en diciembre del 2014, bajo el sello incomparable de los mezcales de Casa Tradición Chagoya, culturizando la promoción del mezcal, la tradición y la riqueza gastronómica de Oaxaca.
El espacio ha sido diseñado y...
La Finestra, con sabor italiano
Tania MENDOZA*
Hace siete años que el restaurante La Finestra nace como un negocio oaxaqueño con aportaciones de una alta gastronomía italiana; poco a poco ha ido demostrando la calidad en sus platos de la mano del Chef Nicola Canzoneri, oriundo de Ladispoli Italia.
Como muchos...
Con vista al mar…tacos, mariscos y felicidad
Karla MARTÍNEZ DE AGUILAR
En el Barrio de Jalatlaco, en la ciudad de Oaxaca, se encuentra una joya gastronómica llamada Con Vista al Mar, ¡un restaurante imperdible para los amantes de los mariscos!
La propuesta de este restaurante, es compartir –con sello propio- la sazón de...
MEZCALES TRADICIÓN CHAGOYA
Dirección GENERAL*
El origen de uno de los pioneros de la producción de mezcal en Oaxaca está envuelto en un halo de misterio. Cuentan los lugareños que un domingo de plaza, allá por el año de 1880, durante la fiesta dedicada al Santo Cristo de...
Encuentros XXX
Lalo PLASCENCIA
Tras un fin de año de quiebres y cierres, aperturas y reaperturas, febrero parece el momento para rehacer desde nuevos lugares, como si volver a empezar fuera la única virtud que el ser humano tiene sobre el resto de las especies, que mientras...
MEZCALES TRADICIÓN CHAGOYA
El origen de uno de los pioneros de la producción de mezcal en Oaxaca está envuelto en un halo de misterio. Cuentan los lugareños que un domingo de plaza, allá por el año de 1880, durante la fiesta dedicada al Santo Cristo de Tlacolula,...
Viaje en el tiempo: de Monclova a Monterrey
Lalo PLASCENCIA*
Los viajes en el tiempo sí son posibles, y no hablo de las romantizadas versiones cinematográficas en las que una artefacto -entiéndase cápsula, automóvil o dispositivo- permiten al viajero programar una fecha destino, me refiero a una auténtica sensación de retroceder y avanzar...
Brandy bajo llave
Lalo PLASCENCIA*
En materia de guardar secretos hay dos grandes posturas. La primera dice que el mejor lugar para guardar aquello que no quiere mostrarse es bajo llave, encerrado en silencio, ceñido a la memoria de los testigos presenciales y por tanto condenado al olvido....
Aguachile de camarón con tostadas horneadas
Evangelina RICÁRDEZ*
Para esta época de calor ¡qué mejor que esta receta para compartir con familia y amigos!
Ingredientes:
1 kilo de camarón mediano sin cáscara, limpios y en corte mariposa
1 taza de jugo de limón colado
1 pieza de pepino pelado, sin semillas y cortado en medias...
Destino Querétaro
Lalo PLASCENCIA*
Para aprender a comer, beber y vivir definitivamente hay que viajar. Y los viajes no sólo son el evidente desplazamiento físico de un sitio a otro, sino el enfrentamiento de las creencias, paradigmas y prejuicios personales frente a otros que son desconocidos, ajenos...