Pastel de tres leches con cajeta al tequila
Evangelina RICARDEZ*
Ingredientes para el pastel:
2 tazas de harina de trigo integral o normal.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
1 lata de leche condensada.
225 gramos de mantequilla suave sin sal.
5 huevos.
Ingredientes para la salsa de tres leches:
1 lata de leche evaporada.
½ litro de crema de leche.
1...
La Finestra, con sabor italiano
Tania MENDOZA*
Hace siete años que el restaurante La Finestra nace como un negocio oaxaqueño con aportaciones de una alta gastronomía italiana; poco a poco ha ido demostrando la calidad en sus platos de la mano del Chef Nicola Canzoneri, oriundo de Ladispoli Italia.
Como muchos...
Destino Querétaro
Lalo PLASCENCIA*
Para aprender a comer, beber y vivir definitivamente hay que viajar. Y los viajes no sólo son el evidente desplazamiento físico de un sitio a otro, sino el enfrentamiento de las creencias, paradigmas y prejuicios personales frente a otros que son desconocidos, ajenos...
Encuentros XXX
Lalo PLASCENCIA
Tras un fin de año de quiebres y cierres, aperturas y reaperturas, febrero parece el momento para rehacer desde nuevos lugares, como si volver a empezar fuera la única virtud que el ser humano tiene sobre el resto de las especies, que mientras...
Tagliatta de ternera con hongos
¡Hola amigos les comparto esta receta deliciosa, práctica y fácil de preparar!
Evangelina RICÁRDEZ*
Ingredientes:
500 gramos de bife de chorizo de ternera, lo podemos sustituir por filete.
2 dientes de ajo
Unas ramas de romero
Sal y pimienta
100 gramos de hongos girgolas, se pueden sustituir con setas
100 gramos de...
Con vista al mar…tacos, mariscos y felicidad
Karla MARTÍNEZ DE AGUILAR
En el Barrio de Jalatlaco, en la ciudad de Oaxaca, se encuentra una joya gastronómica llamada Con Vista al Mar, ¡un restaurante imperdible para los amantes de los mariscos!
La propuesta de este restaurante, es compartir –con sello propio- la sazón de...
MEZCALES TRADICIÓN CHAGOYA
Dirección GENERAL*
El origen de uno de los pioneros de la producción de mezcal en Oaxaca está envuelto en un halo de misterio. Cuentan los lugareños que un domingo de plaza, allá por el año de 1880, durante la fiesta dedicada al Santo Cristo de...
Tragos de nostalgia
Lalo PLASCENCIA*
Llevo meses rogando porque algún mixólogo, bartender, o expertos en coctelería y bebidas alcohólicas -o cualquier exponente del vasto mundo de las bebidas- observe en los tragos clásicos ochenteros -o anteriores- como una auténtica opción creativa. Como en la cocina, los especialistas de...
Sopes de huevo y longaniza de Doña Mary en Valle de Bravo
Evangelina RICÁRDEZ*
¡Hola amigos! espero que se encuentren bien, estuve visitando Valle de Bravo y comí unos sopes que Doña Mary la cocinera de la casa donde nos hospedamos nos preparó un día para desayunar y nos encantaron y por eso les comparto esta receta...
Carnitas y burbujas
Lalo PLASCENCIA*
Nunca me han gustado las respuestas fáciles, los lugares comunes, las modas o los trenes del mame. Me considero ligeramente antipático antes las tendencias cuando se globalizan o se convierten en conceptos accesibles. Y en caso de entrar a una de ellas trato...