YerbaSanta 2023

Evangelina RICÁRDEZ* Este es el mes del Amor y la Amistad, y es un privilegio tener amigos con los cuales compartir lo bueno y lo malo. A ti y a tu familia, les deseo mucha paz, tranquilidad y amor y compartan esta deliciosa sopa minestrone...

Lalo PLASCENCIA* CÁDIZ, España. A casi nueve mil kilómetros de distancia de la Ciudad de México mi mexicanidad tiene tintes de reflexión académica bañada de una nostalgia no melancólica, de una reflexión en felicidad y no en saudade. A tres años de haber concluido un...

Lalo PLASCENCIA* Si antes de la pandemia el mundo estaba en proceso total de digitalización, hoy en 2022 el futuro parece haberse adelantado un par de décadas. En el mundo de la gastronomía son infinitos y constantes los cambios que han transformado la industria para...

Evangelina RICÁRDEZ* Ingredientes: 500 gramos de hígados de pollo limpios (sin corazón) 100 gramos de panceta o tocino grueso, cortado en cubitos. 1  manojo de cebolletas de verdeo con tallos 2  echalote picados Variedad de lechugas, hojas de menta y cebollín. Flores comestibles para adornar Tomates cherry confitados 4  cucharadas de aceite de...

Lalo PLASCENCIA* La cocina mexicana pasa por un momento único: es reconocida globalmente, casi todas las listas del mundo, cuyas condiciones lo permiten, incluyen sitios que ofrecen alguna interpretación de cocina nacional, hay cocineras y cocineros mexicanos regados por todos los niveles de la restauración...

Evangelina RICÁRDEZ* Celebra el año nuevo con esta espectacular mimosa Tiffany. Esta delicia se prepara con champaña, limonada y un toque de curaçao azul. Tiene un delicioso sabor dulce, es ligero y su llamativo color azul será la sensación entre tus amigos. Ingredientes: 6 onzas de limonada sin pulpa 6...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Amigos! concluimos un año más, difícil, doloroso por pérdidas irreparables y debemos continuar esperando que el 2022 sea un poco mejor. ¡Feliz Navidad y un venturoso y lleno de Paz en unión familiar!  Ingredientes 500 gramos de pasta corta con coditos, macarrones o conchas 12 onzas de tomates picados o...

Lalo PLASCENCIA* Se acabó un año más de la larga carrera de la pandemia. Porque aunque la realidad diga lo contrario y que casi todos los países presenten rebrotes que a lo largo de los días y gracias al contubernio con los medios de comunicación...

Lalo PLASCENCIA* Tras dos años complicados por cierres, rebrotes, vacunaciones y todo lo vivido desde 2020, se llevó a cabo otra edición de uno de mis eventos favoritos: la International Sherry Week, una celebración mundial promovida por la D.O. Jerez – Xéres – Sherry para...

Diego GARCÍA BOHÓRQUEZ * Tener un restaurante era mi mayor sueño cuando entré a estudiar gastronomía, ya que desde los 8 años tuve la fortuna y bendición de instruirme a cocinar con mi abuela, mejor conocida por todos los amigos cercanos y familia como "mamita". Llegando...