Destino Huasca de Ocampo
Lalo PLASCENCIA*
Con dos décadas de existencia, la clasificación, certificación o denominación de una ciudad como parte de los Pueblos Mágicos es una demostración del...
Destino Querétaro
Lalo PLASCENCIA*
Para aprender a comer, beber y vivir definitivamente hay que viajar. Y los viajes no sólo son el evidente desplazamiento físico de un...
Día de Muertos “Honrando la memoria de los que ya no están”
Fotografías: Edd Carmona
Bartender: Rafa drinks
Karla CHACÓN*
Sin duda, siento que la temporada de día de muertos representa a México a nivel mundial; nuestro pasado prehispánico...
Calazabas rellenas con Huitlacoche
Evangelina RICÁRDEZ*
¡Hola amigos! Estamos en temporada de calabazas y qué mejor que utilizarlas porque es cuando están frescas y tienen todos sus nutrientes para...
Moogoñé, cocina de época
Karla CHACÓN*
Esfuerzo, tenacidad, sacrificio y sobre todo amor, son los ingredientes principales que han permitido ver cristalizado el sueño llamado Moogoñé -Cocina de época-.
El...
Burbujas finas
Lalo PLASCENCIA*
Mi pasión por beber proviene de mi interminable curiosidad profesional. A pesar que podría decirse que es una extraordinaria forma de esconder mis...
De llaves y sentencias
Lalo PLASCENCIA*
Días posteriores a mi cumpleaños 30, Guillermo González Beristain me regaló una frase que me acompañaría -unas veces silenciosa, otras muy presente, molesta...
TAMAL DE POLLO AL PIBIL
Evangelina RICARDEZ*
Ingredientes para el tamal:
1 ½ kilos de masa para tamal.
350 gramos de manteca de cerdo.
500 gramos de jitomate asado.
2 pechugas de pollo.
4 cucharadas...
Tragos de nostalgia
Lalo PLASCENCIA*
Llevo meses rogando porque algún mixólogo, bartender, o expertos en coctelería y bebidas alcohólicas -o cualquier exponente del vasto mundo de las bebidas-...
LASAÑA ESTILO MEXICANO
Evangelina RICARDEZ*
Es nuestro mes patrio donde festejamos el hecho de ser mexicanos, de tener un país como no hay dos y del cual nos...