Yerbasanta 2025

En el corazón de Oaxaca, donde la tradición y el sabor caminan de la mano, nace una historia que ha alimentado a generaciones enteras. Desde hace cinco décadas, Carnicería El Torito ha sido mucho más que un negocio: ha sido el punto de encuentro...

Lalo PLASCENCIA Desconozco de dónde viene mi fascinación por el simbolismo alrededor de la sangre. Tal vez haya sido infiltrado desde mi infancia en el rito católico dominical de la transustanciación del vino en sangre de Cristo para la comunión, en las películas sobre Drácula...

Lalo PLASCENCIA SAN LUIS POTOSÍ, SAN LUIS POTOSÍ.- Viajar se ha convertido en un espacio de introspección y aprendizaje a través del encuentro con lo ajeno y lo diferente. Es adentrarme a los códigos vitales de otras personas y disponer los míos para construir espacios...

Lalo PLASCENCIA* SAN LUIS POTOSÍ, SLPT.- Beber nunca ha sido un problema para mí. Es algo que disfruto profundamente porque me permite adentrarme en las sociedades que han pasado siglos o milenios perfeccionando sus bebidas alcohólicas. Cada trago contiene idiosincrasia, espiritualidad, política, sueños, ambiciones, guerras,...

Evangelina RICÁRDEZ* Les comparto una receta fácil y deliciosa. Ingredientes para la base: 100 gramos de mantequilla 160 gramos de galletas Marías o la de su gusto Ingredientes para la crema: 1 taza de crema de coco o puedes utilizar una lata de leche condensada 300 gramos de queso crema 100 gramos...

Lalo Plascencia En años anteriores he reflexionado sobre los costos de la cocina mexicana. Desde las desproporcionadas diferencias entre el pago a los recolectores de hongos en el Estado de México con respecto al precio de venta de los platos preparados en restaurantes de la...

Lalo Plascencia SINGUILUCAN, HGO.- Queda mucho conocimiento relacionado a las bebidas alcohólicas que no conozco y muero de ganas de hacerlo. Mi alma vibra por beber directamente de las fuentes en las bodegas de Dom Pérignon; recorrer los campos en Italia y probar las virtudes...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Hola amigos! Terminamos seis meses de este 2025, estamos en el mes de Guelaguetza que es julio y además es mi cumpleaños, celebremos con un platillo exquisito para botanear o acompañar una carne o pescado espero les guste y lo preparen. Ingredientes: 1 pimiento morrón...

-Carnicerías El Torito, 50 años llevando tradición a tu mesa- Julio en Oaxaca es sinónimo de fiesta, orgullo y unión. Es el mes de la Guelaguetza, de recibir con los brazos abiertos a quienes nos visitan, de abrazar nuestras raíces y de reunirnos en torno...

Alexandra MARTÍNEZ DE AGUILAR Ubicado en el vibrante y cosmopolita Polanco, en CDMX, Mestiza es un espacio que reinterpreta la cocina mexicana y la reinventa dándole un toque latino que la hace aún más relevante para los paladares contemporáneos haciendo que cada visita sea una...