YerbaSanta 2023

Evangelina RICARDEZ* Ingredientes para el pastel: 2 tazas de harina de trigo integral o normal. 2 cucharaditas de polvo para hornear. 1 lata de leche condensada. 225 gramos de mantequilla suave sin sal. 5 huevos. Ingredientes para la salsa de tres leches: 1 lata de leche evaporada. ½  litro de crema de leche. 1...

Dirección General* Expendio Tradición es un restaurante mezcalería que abrió sus puertas en diciembre del 2014, bajo el sello incomparable de los mezcales de Casa Tradición Chagoya, culturizando la promoción del mezcal, la tradición y la riqueza gastronómica de Oaxaca. El espacio ha sido diseñado y...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Felices Fiestas Patrias a todos! Les comparto una receta diferente que espero se vuelva favorita, fácil, rápida y deliciosa. El Strogonoff de champiñones es realmente reconfortante, sabroso y simplemente delicioso.  ¡Los champiñones también hacen de esta comida una alternativa más saludable a un clásico Stroganoff...

Lalo PLASCENCIA* La humanidad tiene dos certezas, y a veces desaparece siendo voluntariamente inconsciente de ellas. La primera es el movimiento, la imposibilidad de existir estático, porque desde que es concebido comienza un infinito recorrido de micro y macro movimientos a los que denomina vida,...

Lalo PLASCENCIA* Pocas veces caigo en el lugar común, pero es que aún las mentes más avezadas no pueden resistirse a la verdad: los vinos espumosos siguen siendo la propuesta de maridaje más exitosa para la temporada de chiles en nogada. Experimentos para comprobarlo se...

Cocina Azul de Oaxaca es un restaurante que combina a la perfección la gastronomía local con técnicas culinarias contemporáneas. Dirigido por la Chef Ana Alonso, el restaurante ubicado en el interior de Azul de Oaxaca Hotel + Galería, en la calle Abasolo 313, Centro...

Lalo PLASCENCIA Es mentira que aquello que no se planea se disfruta más, porque se requiere de una mínima planeación para tener ciertas comodidades y certezas que potencien el disfrute y el aprendizaje. Lo que es cierto es que una agenda cerrada, apresurada, con tiempos...

Lalo PLASCENCIA* Si pudiera expresarse en metros ¿cuál sería la distancia entre un trabajador de un viñedo, un apilador de botas de vino de Jerez o un encargado de la primera destilación en un palenque de mezcal y los mixólogos que sirven cocteles en premiados...

Mónica BARROSO* Dentro de las múltiples tareas que realizo para la importadora de vinos para la que trabajo es sin duda la consultoría para la elección de los vinos de las cartas de los restaurantes y la que más gusta desempeñar, pues a través de...

Evangelina RICÁRDEZ* Para esta época de calor ¡qué mejor que esta receta para compartir con familia y amigos! Ingredientes: 1 kilo de camarón mediano sin cáscara, limpios y en corte mariposa 1 taza de jugo de limón colado 1 pieza de pepino pelado, sin semillas y cortado en medias...