Yerbasanta 2025

Carnicerías EL TORITO* La cocina oaxaqueña es reconocida no solo por la diversidad de sus ingredientes y su sabor único, sino también por su profunda conexión con las tradiciones ancestrales y las costumbres que han perdurado a lo largo de los siglos. Uno de los...

Lalo PLASCENCIA* Desconozco si las batallas más grandes de este siglo serán por agua o comida; porque todo indica que las guerras seguirán siendo por las viejas razones de poder, expansión y codicia, con bombas nucleares pendiendo sobre nuestras cabezas, y el poder económico capitalista...

Lalo PLASCENCIA* Pocas veces puedo escuchar que un maestro de la profesión hable desde la paz del retiro, en completa comprensión de su lugar en el mundo. Porque cuando los presencio van del estilo torbellino de arrogancia insufrible al de evangelizador paladín de la humildad...

Evangelina RICÁRDEZ* Recetas para degustar esta Cuaresma, ojalá les gusten. Pollo en salsa de pimientos y cerveza Ingredientes: Pechugas de pollo o las piezas de tu preferencia Pimiento verde una pieza Pimiento rojo una pieza Pimiento amarillo una pieza 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo picaditos 1 cerveza clara 1 taza de caldo...

Marian MILLAN* Lo que hoy conocemos como Mi Sal -Cocina de Herencia- no nació de la noche a la mañana ni es el resultado de un simple proyecto reciente. Su esencia se gestó hace más de dos décadas, cuando mis padres comenzaron a construir su...

Lalo PLASCENCIA*  Cinco datos que por sí solos no dicen mucho, pero que analizados en conjunto dejan mucho que reflexionar. Primero, que los vinos franceses (sin contar a la champaña cuya venta estacional es una locura) ocupan desde hace casi un lustro el 4º o...

Evangelina RICARDEZ* ¡Hola amigos! En este mes, nos toca disfrutar del día del Amor y la Amistad, y por ello, les ofrezco un plato fácil y delicioso con el cual quedaran muy bien con esa persona especial. Ingredientes: 3 piezas de betabel. 1 manzana verde. 1 limón. Nueces garapiñadas. Queso feta...

Sin duda, uno de los guisos imperdibles de cualquier hogar oaxaqueño, es el mole amarrillo, uno de los 500 moles tradicionales de la entidad resultado de las expresiones de los pueblos que nos dan identidad y que se caracteriza por una mezcla de sabores...

Evangelina RICÁRDEZ* ¡Bienvenidos a este año 2025 deseando sea el mejor de nuestras vidas! Hoy les comparto una receta de hace un buen tiempo que es deliciosa, espero la preparen y les guste. Ingredientes: 350 gramos de mantequilla sin sal 4 yemas de huevo Galletas marías Una lata de leche condensada Una...

Lalo Plascencia Tacos cuya presentación tarda más de tres minutos porque sus creadores priorizan la belleza de los brotes, hojas y diminutos bombones de purés o salsas, en vez de la temperatura adecuada de la tortilla para mantener la flexibilidad y el calor. Platos plagiados,...