.Oaxaca de Juárez, Oax., 19 de junio del 2026.- Como parte de la formación continua y bajo la visión de fortalecer y profesionalizar al estudiantado de la Facultad de Gastronomía de la Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca (FG UABJO), este día se realizó el “Taller de masas laminadas”, impartido por los Chefs Ismael García Rojas y Maximiliano Jiménez de la Panadería Adobe Mestizo.
En la jornada académica participaron 15 estudiantes sobresalientes diversos semestres, quienes fueron premiados con este taller gratuito, como estímulo al esfuerzo que realizaron el semestre pasado, Informó el Coordinador de Vinculación de la FG UABJO, Chef Eusebio Gómez Flores.
Sobre esta capacitación, el también docente destacó la importancia de que el estudiantado de la UABJO pueda conocer y aprender a trabajar esta técnica francesa de panadería “estas masas enriquecidas (masa danesa) están actualmente en tendencia en nuestra ciudad y otras partes del país, por eso es importante que nuestros estudiantes aprendan a trabajar con estas técnicas innovadoras”, señaló.
Por su parte, el Director de la Facultad de Gastronomía, Mtro. Mauricio Arias Carrasco, comentó que su administración continuará en la búsqueda de alianzas con el sector público y privado, “estas colaboraciones abren un abanico de oportunidades a las y los estudiantes de nuestra Facultad, no sólo para acceder a conocimientos específicos, sino también amplían sus posibilidades de desarrollo profesional”, finalizó.
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