Oaxaca de Juárez, Oax., 12 de octubre de 2026.- Estudiantes de la Facultad de Gastronomía de la Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca (UABJO) participaron en el Festival del Mole de Caderas, realizado los días 10 y 11 de octubre en coordinación con la Secretaría de Turismo (SECTUR) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), fortaleciendo así su formación académica mediante experiencias vinculadas con una de las tradiciones culinarias más representativas del estado.
La participación de las y los universitarios permitió acercarlos a escenarios reales de promoción gastronómica, donde pudieron conocer, difundir y valorar los procesos, saberes y expresiones culturales que dan identidad a la cocina oaxaqueña, contribuyendo además al fortalecimiento de sus competencias profesionales.
Este tipo de actividades forman parte de las acciones que impulsan la formación integral del estudiantado, al combinar el aprendizaje académico con experiencias prácticas que favorecen el desarrollo de habilidades, el intercambio de conocimientos y el acercamiento al sector productivo y turístico.
La UABJO reconoce y agradece a la CANIRAC y a la Secretaría de Turismo por generar espacios que promueven la participación estudiantil y contribuyen a la preparación de las nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía.
Con estas experiencias, la Universidad reafirma su compromiso con la formación de profesionistas capaces de preservar, promover e innovar en torno al patrimonio gastronómico de Oaxaca, fortaleciendo el vínculo entre la academia, la cultura y el desarrollo regional.
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