Vatel Club México fue fundado por el chef francés Olivier Lombard, en una iniciativa conjunta con otros cocineros de prestigio en México, también de origen francés, como Philippe Steinman, Fernand Gutiérrez y Regis Lacombe. Actualmente reúne profesionales de todo el país, sin distinción de nacionalidades.
Vatel Club México fundada en 1992 con el objetivo de fortalecer, impulsar y reconocer la calidad en los distintos segmentos del sector (restauración, servicio, educación, hotelería y turismo) a través de distintas actividades de interacción con la comunidad.
Reconocer la labor de personajes mexicanos que han llevado al mundo nuestra riqueza gastronómica y por ende a la cultura mexicana es un compromiso de Vatel México.
Vatel Club Querétaro organizo una cena en honor a la Chef Margarita Carrillo y realizar un emotivo Homenaje a su trayectoria como chef, pero también como mujer ya que se ha ganado el corazón de muchas personas a las que ha apoyado, asesorado y brindando acompañamiento.
La Chef Margarita Carrillo es reconocida por llevar la cocina mexicana en China, Japón, Italia, España, Inglaterra, entre otros países.
Ha participado como chef y expositora en el Salone del Gusto en Torino, Italia, en cuatro ocasiones. Durante diez años fue Chef de la Secretaría de Agricultura, en México, y ha participado en los Diplomados de Cocina Indígena y Popular Cultura Culinaria, A.C. En 2010 formó parte de la campaña para que la cocina mexicana fuera reconocida como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por la UNESCO. Chef ejecutiva del gobierno mexicano en eventos nacionales e internacionales, como la Cumbre del G-20 en 2012, líder cultural en el Foro Económico Mundial en Davos, Suiza, en 2012.
Ha participado como chef y expositora en el Salone del Gusto en Torino, Italia, en cuatro ocasiones. Durante diez años fue Chef de la Secretaría de Agricultura, en México, y ha participado en los Diplomados de Cocina Indígena y Popular Cultura Culinaria, A.C. En 2010 formó parte de la campaña para que la cocina mexicana fuera reconocida como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por la UNESCO. Chef ejecutiva del gobierno mexicano en eventos nacionales e internacionales, como la Cumbre del G-20 en 2012, líder cultural en el Foro Económico Mundial en Davos, Suiza, en 2012.
Desde 2016 es nombrada embajadora culinaria de México por la Secretaria de Relaciones Exteriores del gobierno mexicano, es escritora y presentadora de televisión en el canal El Gourmet.
Durante la ceremonia se realizó el cambio en la presidencia de Vatel Club Querétaro, el Chefs Aaron Chávez cedió la estafeta al Chef Alfredo del Río director de Iges Universidad fueron testigos chefs de San Luis Potosí y CDMX como Lalo Plascencia, Isacc Rivas, Ericka Guzmán, Carlos García, Isabella Dorantes, Roberto Hernández entre otros.
El menú inspirado en los platillos de la Chef e intrepretados por Vatel Club Querétaro maridado con vinos queretanos.
Amuse bouche foie gras
Entrada:
Escabeche de pato con salsa verde de aguacate
Sopa:
Sopa de caldo de res con poblano, jocoque, huitlacoche y tortilla frita
Limpiapaladar:
Sorbete de tuna roja
Plato fuerte:
Filete de res a los diez chiles con tamalito de hongos
Postre:
Tartaleta de xoconostle con queso Mascarpone
