Oaxaca de Juárez, Oax., 20 de octubre de 2026. Con motivo del Día Internacional del Chef y con el propósito de promover la formación continua y el intercambio de experiencias entre su comunidad estudiantil, la Facultad de Gastronomía de la Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca (FG UABJO) realizó una jornada de actividades académicas y de convivencia.
“Queremos que nuestros estudiantes conozcan nuevas técnicas y aprendan de las experiencias de profesionales a través de actividades que los motiven a perseguir sus sueños y a emprender sus propios negocios”, señaló el Mtro. Mauricio Orlando Arias Carrasco, director de la Facultad de Gastronomía de la UABJO.
Entre las actividades destacó la conferencia “La comida hindú, una experiencia de vida”, impartida por el chef Ramesh Chawla, quien habló sobre los ingredientes y condimentos utilizados en la elaboración de platillos tradicionales de la India.
Asimismo, se impartió la charla “Trazabilidad visible para todos”, a cargo de la barista Libertad André García García, quien abordó las distintas variedades de café y explicó su proceso de producción, así como el trabajo que existe detrás de la preparación de esta bebida.
Por su parte, en la charla “Corasán, el pan y nuestra historia”, el emprendedor Isacc Hernández compartió sus experiencias y los retos que enfrentó para establecer su panadería y consolidar su negocio, con la finalidad de motivar a las y los jóvenes estudiantes a esforzarse para alcanzar sus metas.
Como parte del cierre de la jornada, se partió un pastel elaborado por estudiantes que realizan su servicio social bajo la dirección del Chef Eusebio Gómez Flores, el cual fue compartido con estudiantes, docentes y autoridades universitarias que asistieron a la celebración.
Finalmente, el director Mauricio Arias felicitó a las y los profesionales de la gastronomía y a los chefs que ponen en alto la cocina oaxaqueña en los ámbitos nacional e internacional. Asimismo, destacó el compromiso de su administración con la formación de estudiantes altamente competitivos, mediante una educación de calidad que fortalezca sus capacidades y favorezca su desarrollo profesional en el sector gastronómico.
