Evangelina RICÁRDEZ*
Les comparto esta deliciosa y fácil receta de pasta para celebrar el amor en todas sus formas ¡Que la disfruten!
Ingredientes:
1 caja de linguini o la pasta larga de su preferencia
3 dientes de ajo
Aceite de oliva c/n
1 cebolla picada
Suficiente perejil
200 mililitros de caldo de pollo
200 mililitros de crema ácida
Sal y pimienta al gusto
Opcional rajitas de un chile habanero o la cantidad que prefieran o pueden omitirlo
Preparación:
En un sartén honda ponemos el aceite a calentar y agregamos los dientes de ajo hasta que doren y saboricen el aceite, luego los retiramos y añadimos la cebolla picada y dejamos cocinar por unos minutos.
Después, añadimos el caldo de pollo, lo mezclamos con la crema ácida disolviéndolo bien, sazonamos con sal y pimienta y regresamos los ajos para dejarlos cocinar unos minutos más, añadimos el jugo de limón y luego el perejil picado.
Por aparte ponemos una olla con agua hasta que hierva y añadimos la pasta, la dejamos cocinar al dente y la pasamos a la salsa donde la dejamos 3 minutos y servimos.
También esta salsa la pueden usar para preparar pollo al limón, al momento de sacar los ajos se ponen a freír las pechugas o piezas de pollo al gusto, ya fritas las retiramos y seguimos el procedimiento hasta terminar la salsa en lugar de pasta son las pechugas de pollo que dejamos cocinar por 10 minutos.
Esta receta tiene un doble uso, que espero la disfruten. ¡Feliz Día del Amor y la Amistad!
*Jubilada del IMSS como Histotecnóloga después de 30 años de servicio. Presidenta de Soroptimista Internacional Donají 2011-2012 y Presidenta de Membresía de la Región México Centroamérica 2011-2012.
Gobernadora electa período 2014-2016 de la Región México-Centroamérica de Soroptimista Internacional de las Américas (SIA)
