Evangelina RICÁRDEZ*
¡Hola amigos! espero que se encuentren bien, estuve visitando Valle de Bravo y comí unos sopes que Doña Mary la cocinera de la casa donde nos hospedamos nos preparó un día para desayunar y nos encantaron y por eso les comparto esta receta que es muy fácil, deliciosa y de atractivo visual, además traje la longaniza y los sopes de ahí, las que podemos sustituir por chorizo. Invité a una amiga para desayunar y los probara y me dio el visto bueno, le gustaron mucho.
Ingredientes:
Sopes
Frijoles negros machacados con manteca
Longaniza frita cortada en cuadritos
Huevos criollos
Salsa verde
Preparación:
Les untamos frijol a los sopes los y los ponemos en la plancha o comal, mientras batimos los huevos y los vaciamos a una sartén con aceite y esperamos 30 segundos y comenzamos a mover con un tenedor para hacer partes esponjosas y finalmente agregamos la longaniza, mezclamos y servimos sobre los frijoles y listo cada quien le pone la salsa al gusto ¡deliciosos! Háganlos es va a encantar.
* Jubilada del IMSS como Histotecnóloga después de 30 años de servicio. Presidenta de Soroptimista Internacional Donají 2011-2012 y Presidenta de Membresía de la Región México Centroamérica 2011-2012. Gobernadora electa período 2014-2016 de la Región México-Centroamérica de Soroptimista Internacional de las Américas (SIA) celcius67@hotmail.com