Sopa minestrone / Mojito con tequila

febrero 4, 2022

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Evangelina RICÁRDEZ*

Este es el mes del Amor y la Amistad, y es un privilegio tener amigos con los cuales compartir lo bueno y lo malo. A ti y a tu familia, les deseo mucha paz, tranquilidad y amor y compartan esta deliciosa sopa minestrone que seguramente les va a gustar.

Ingredientes:

150 gramos de frijol blanco cocido por 10 minutos; tira esa agua y coloca nuevamente agua agregando ajo, cebolla y sal.

100 gramos de tocino picado.

½ poro picado.

½ paquete de espagueti cocido y cortado a la mitad.

2 tallos de apio picados.

2 zanahorias cortadas en cubitos.

1 rollo de espinacas cortadas a lo largo y blanqueadas ligeramente.

1 litro de caldo de pollo.

Aceite y mantequilla.

Preparación:

Saltear el tocino por 3 minutos, agregar poro, apio y zanahoria; volver a saltear por 5 minutos más y enseguida agregar las espinacas, el frijol cocido con algo de su caldo, el espagueti y el caldo de pollo caliente.

Rectifica el sazón para tener lista tu sopa Minestrone.

Mojito con tequila

¡Me encantan las bebidas (con y sin alcohol) caseras, esas que no necesitas instrumentos especiales y son perfectas para cualquier ocasión!

Debo decirte que después de probar esta receta de mojito con tequila, se volverá tu cóctel favorito. ¡Es fácil, refrescante gracias a la hierbabuena que lleva y delicioso al ser una combinación de cítricos!

Preparación:

ESCARCHA el vaso con limón y azúcar o sal.
MACERA las hojas de hierbabuena con el azúcar y las rodajas de limón y toronja; reserva algunas para decorar.
COLOCA en un vaso hielos, tequila y la base del mojito que preparaste en el paso número 2.
DECORA con unas rodajas de toronja y limón.
RELLENA con el refresco de toronja.

¡Listo, ahora puedes disfrutar de este rico mojito!

*Jubilada del IMSS como Histotecnóloga después de 30 años de servicio. Presidenta de Soroptimista Internacional Donají 2011-2012 y Presidenta de Membresía de la Región México Centroamérica 2011-2012.