Evangelina RICÁRDEZ*
Disfrutando de una estación maravillosa como lo es el otoño que es mágica ¡me encantan los colores de las hojas de los árboles, la brisa suave, las frutas de temporada! y como hace un poco de frío, los invito a disfrutar de una deliciosa sopa de granos de elote.
Ingredientes:
5 elotes desgranados
1 barra de mantequilla
1 cebolla picadita mediana
1 diente de ajo picado
1 chile jalapeño picado finamente
3 tomates picados fino
3 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y cortados en tiras.
2 litros de consomé de pollo, verduras o agua
Sal y pimienta
Queso fresco
Ramo de cilantro
Preparación:
En una olla colocamos la barra de mantequilla y agregamos la cebolla, dejamos unos minutos y añadimos el ajo, mezclamos y vaciamos los granos de elote, ponemos sal, pimienta y agregamos el chile jalapeño picado y también el tomate y mezclamos unos minutos, enseguida vaciamos el caldo de pollo o de verduras, si no tenemos, ponemos el agua de preferencia muy caliente para no cortar la cocción, sazonamos y dejamos cocinar por 20 minutos más para después agregar los chiles poblanos y dejamos cocinar otros 15 minutos y al final agregamos el queso y el cilantro.
El picante es al gusto puedes evitar el jalapeño si no te gusta el picor o usar una menor cantidad de chiles poblano, queda deliciosa y tiene un picante agradable y de sabor lo disfrutarán.
*Jubilada del IMSS como Histotecnóloga después de 30 años de servicio. Presidenta de Soroptimista Internacional Donají 2011-2012 y Presidenta de Membresía de la Región México Centroamérica 2011-2012.
Gobernadora electa período 2014-2016 de la Región México-Centroamérica de Soroptimista Internacional de las Américas (SIA)
celcius67@hotmail.com
