Evangelina RICÁRDEZ*
¡Hola amigos! Ya es septiembre nuestro mes patrio para todos los mexicanos, donde celebramos la Independencia del país, les comparto la receta de una pasta preparada con adobo para que la disfruten con familia y amigos.
Ingredientes:
1 paquete de pasta corta, utilizé penne en esta ocasión
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
2 chile anchos
5 o 6 chiles guajillos o puya si les gusta que pique
¼ de cebolla
1 clavo de olor
1 diente de ajo
3 naranjas su jugo
1 rajita de canela
Sal y pimienta al gusto
Ajonjolí tostado para decorar
Preparación:
Los chiles se lavan, desvenan y remojan en agua caliente.
Licuar los chiles, cebolla, clavo con el jugo de naranja y vaciar a una sartén con un poco de aceite y freír la salsa por unos minutos para después agregar el pollo deshebrado, mezcla todo los ingredientes.
En agua hirviendo con sal cocinar la pasta al dente, escurrir y añadela a la salsa dejándola cocinar tres minutos.
Servir y degustar.
*Jubilada del IMSS como Histotecnóloga después de 30 años de servicio. Presidenta de Soroptimista Internacional Donají 2011-2012 y Presidenta de Membresía de la Región México Centroamérica 2011-2012. Gobernadora electa período 2014-2016 de la Región México-Centroamérica de Soroptimista Internacional de las Américas (SIA). celcius67@hotmail.com