Evangelina RICÁRDEZ*
¡Felicidades a todas las madres en este su día! Para consentirlas, les comparto este fresco y delicioso postre. ¡Que lo disfruten!
Ingredientes:
350 gramos de zarzamoras limpias.
2 cucharadas de jugo de naranja.
75 gramos de azúcar glass.
300 mililitros de crema para batir.
2 yemas de huevo.
Frutos rojos y hierbabuena para decorar.
Preparación:
Lavar las zarzamoras, desinfecte, pele y conviértalas en puré colocándolas en un recipiente hondo. Añadir el jugo de naranja y el azúcar glass. Después, batir la crema y cuando esponje añadir suavemente el puré hasta integrar.
Por aparte, con un batidor de globo, mezclar las yemas hasta espumar y después integrarlas a la mezcla anterior con espátula. Servir en copas o vasos de su elección, refrigerarlos cubriéndolos con papel film para evitar que se resequen y se forme una capa indeseable en ellos.
Para servir, decorar con los frutos rojos de su elección, con una rama de menta o hierbabuena y un copo de nata batida. Puede sustituir las zarzamoras por fresas, moras o duraznos para disfrutar diferentes sabores en el mismo postre.
¡Buen provecho!
*Jubilada del IMSS como Histotecnóloga después de 30 años de servicio. Presidenta de Soroptimista Internacional Donají 2011-2012 y Presidenta de Membresía de la Región México Centroamérica 2011-2012. Gobernadora electa período 2014-2016 de la Región México-Centroamérica de Soroptimista Internacional de las Américas (SIA)