Karla CHACÓN*
Esfuerzo, tenacidad, sacrificio y sobre todo amor, son los ingredientes principales que han permitido ver cristalizado el sueño llamado Moogoñé -Cocina de época-.
El chef Diego García Bohórquez, Karla Chacón y Ricardo Pérez, emprenden en 2020 un proyecto lleno de sabor y esperanza.
El nombre de Mogoñé, además de ser un patrimonio ferrocarrilero ubicado en el Municipio de San Juan Guichicovi, en el Istmo de Tehuantepec, es una palabra de la lengua ayuuk (mixe) y está conformada etimológicamente por dos vocablos que son muug o moog y ñé, por lo tanto, su pronunciación en mixe sería muugñé o moogñé. El primer vocablo en mixe significa maíz y el segundo vocablo agua, de tal manera que representa a la «tierra de maíz y agua».
Nuestro escenario es una casa residencial en el Centro Histórico de Oaxaca, un edificio colonial que fue rescatado y restaurado para regresarle la gloria con la que se construyó.
Mezclamos la comida nacional e internacional con ingredientes ancestrales oaxaqueños, pero también rescatando la gastronomía de la región del Istmo de Tehuantepec y haciéndole homenaje al territorio que alberga al pueblo de Mogoñé.
Ofrecemos una experiencia única desde la arquitectura que se complementa con la propuesta gourmet que rescata los sabores ancestrales en cada uno de nuestros platillos.
La familia Mogooñé es un equipo de jóvenes emprendedores, comprometidos y apasionados con este proyecto gastronómico, ofreciendo un servicio cálido y de atención a nuestros comensales que refleja el gran amor a esta tierra oaxaqueña.
Trabajamos diariamente por brindarles una experiencia gastronómica única y de calidad en cada platillo, honrando a la cocina oaxaqueña y de las regiones aledañas para compartir la riqueza gastronomica de Oaxaca con nuestros comensales.
Ubicación: Av. Independencia #105 A Col. Centro, Oaxaca.
Reservaciones: 951 117 24 98
Horarios: Miércoles a Lunes de 9:00 am a 11:00pm
FB: Moogoñé Cocina de Época
IG: moogonerestaurante
*Istmeña, orgullosamente empresaria oaxaqueña. Licenciada en Terapia Ocupacional por vocación, Certificada en Deteccion y Diagnóstico Diferencial de los Trastornos del Espectro Autista.
karli_aranda@hotmail.com