Evangelina RICÁRDEZ*
¡Hola amigos! Terminamos seis meses de este 2025, estamos en el mes de Guelaguetza que es julio y además es mi cumpleaños, celebremos con un platillo exquisito para botanear o acompañar una carne o pescado espero les guste y lo preparen.
Ingredientes:
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón verde
1 pimiento morrón amarillo
1 pimiento morrón naranja
¾ aceitunas verdes
¾ aceitunas negras
Aceite de Oliva c/n
Sal y pimienta al gusto
1 pieza de queso Mozarella fresco y rebanado
Hojas de Albahaca
Preparación:
Procurar que los pimientos sean del mismo tamaño, puedes aumentar la cantidad.
Quitaremos la base y tapa de los pimientos, también las semillas con la parte blanca y los fileteamos no muy delgados y los agregamos a la sartén donde ya el aceite está caliente y salteamos hasta que pierdan firmeza, añadimos sal y pimienta, recordando que las aceitunas son saladas y servimos con un aro para presentar con las rebanadas de queso alrededor y adornamos con hojas de albahaca.
¡Buen provecho!
* Jubilada del IMSS como Histotecnóloga después de 30 años de servicio. Presidenta de Soroptimista Internacional Donají 2011-2012 y Presidenta de Membresía de la Región México Centroamérica 2011-2012.
Gobernadora electa período 2014-2016 de la Región México-Centroamérica de Soroptimista Internacional de las Américas (SIA)
celcius67@hotmail.com
