- Mtro. José María Villalobos Rodríguez.
El trigo es un cereal originario de Egipto, cuyo consumo y producción fue expandiéndose a los cinco continentes. Hoy lo consumen 2 mil millones de personas en el mundo y proporciona el 20% de la proteína que obtiene la humanidad. Sólo el cultivo de maíz lo supera en extensión de siembra. Existen variedades de trigo de las cuales hasta 76% de su peso se convierte en harina y otros más útiles a generar mayor cantidad de fibra o forrajes para nutrición animal. Es un cultivo altamente mecanizado y estratégico para la seguridad alimentaria
El Centro Internacional de Mejoramiento de Trigo, localizado en Toluca, nace de la Fundación Rockefeller y ha desarrollado 480 variedades resistentes a plagas que se siembran en 58 millones de hectáreas en 51 países. Su fundador Dr. Norman Borlaug – nativo de Noruega que creció en Cresco, Iowa, egresado de la Universidad de Minnesota recibió el Premio Nobel de la Paz en 1970 por el valor humanitario de los descubrimientos del CIMYT en el mundo, redujo el hambre.
El agronegocio del cereal incluye a proveedores de semillas, maquinaria, escuelas de agricultura, bancos especializados, industriales, empresas de logística y almacenaje. El trigo se cotiza en los mercados de futuros de Chicago, Kansas, Londres con el objeto de proteger a productores y consumidores contra la especulación.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos pronostica para 2022 que la producción mundial de trigo será de 775 millones de toneladas – 4 millones inferior a 2021 debido a que Ucrania sólo cosechará 11,000 toneladas – tercera parte de lo que obtuvo el año previo a la invasión rusa. Conforme a los estudios del Departamento de Agricultura de Estados Unidos y la Universidad de Cornell las reservas de trigo disminuirán, salvo en China y los precios promedios proyectados para 2022 / 2023 alcanzarán un valor récord de US $ 741.4 por tonelada ( equivalente a $ 14,827.60 pesos/tonelada), precio 28.4% superior al de 2021/2022.
El repunte inflacionario mundial post COVID-19 agravado por la guerra Ucrania – Rusia se ha expresado en alza generalizada de los alimentos en el mundo.
En Norteamérica en 2021- 2022 México producirá 2 millones 170 mil toneladas e importará 5 millones 643 mil toneladas; Canadá producirá 21 millones 652 mil toneladas de las cuales exportará 15 millones 500 mil toneladas y consumirá 9 millones 500 mil toneladas, Estados Unidos producirá 44 millones 790 mil toneladas, exportará 21 millones 750 mil toneladas y consumirá 30 millones 643 mil toneladas. En los cálculos sobre comercio exterior el Departamento de Agricultura incluye el volumen de cereal más el contenido equivalente de los derivados, tales como almidón, panes, galletas o harinas.
El INEGI reporta que a mayo 2022 en México el precio de las harinas de trigo creció 23.51% respecto al mismo mes de 2021, el pan blanco en 21.91%, las tortillas de harina de trigo en 16.41% y el pan dulce 16.24%. Todos estos aumentos superan a la inflación al consumidor que anualizada es cercana al 9%
China junto con la Unión Europea tendrán una cosecha ligeramente menor. Canadá tendrá una magnífica cosecha al haber aumentado su superficie sembrada y no tener como en 2021 una sequía en una zona amplia de territorio. Informa que Australia sembró una menor extensión de tierra, Marruecos tuvo una sequía severa, el norte de la India padeció una onda cálida extrema
Rusia tendrá grandes excedentes para exportación. Estados Unidos tendrá una cosecha cuantiosa en la primavera, al no presentarse en 2022 la sequía que padeció en 2021. Kasajakstan y Turquía esperan una mayor cosecha al haber sembrado una mayor extensión que en 2021.
El consumo mundial de trigo proyectado para 2022 por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos será de 788 millones de toneladas, 3 millones menos que en 2021. Los altos precios de harinas de trigo harán que en economías emergentes los consumidores busquen sustitutos baratos.
El aumento del consumo global nace del avance en el control de la COVID 19 y la reactivación económica. Crece la demanda en China, las naciones Sub Saharianas y en la Unión Europea ante el éxodo de miles de ucranianos y por la recuperación de flujos de turistas. En la India, Sud América, norte de África y el sudeste asiático se reducirá la demanda de trigo ante la caída de los ingresos de las familias.
PRODUCCIÓN DE TRIGO 2017-2021
(Miles de toneladas métricas)
País 2017/18 2018/19 2019/20 2020/21 2021/22 Suma
2017-2021 Promedio
2017-2021
China 134,241 131,441 133,600 134,250 136,946 670,478 134,096
Unión Europea 136,681 123,124 138,799 126,694 138,418 663,716 132,743
India 98,510 99,870 103,600 107,860 109,586 519,426 103,885
Rusia 85,167 71,685 73,610 85,352 75,158 390,972 78,194
Canadá 30,377 32,352 32,670 35,183 21,652 152,234 30,447
Ucrania 26,981 25,057 29,171 25,420 33,007 139,636 27,927
Pakistán 26,674 25,076 24,349 25,248 27,464 128,811 25,762
Australia 20,941 17,598 14,480 33,300 36,300 122,619 24,524
Argentina 18,500 19,500 19,750 17,640 22,150 97,540 19,508
Turquía 21,000 19,000 17,500 18,250 16,000 91,750 18,350
Irán 12,700 14,500 15,550 15,000 12,000 69,750 13,950
Reino Unido 14,837 13,555 15,600 9,658 13,988 67,638 13,528
Kazakstán 14,802 13,947 11,452 14,256 11,814 66,271 13,254
Egipto 8,450 8,450 8,770 8,900 9,000 43,570 8,714
Brasil 4,264 5,428 5,200 6,250 7,700 28,842 5,768
Estados Unidos 47,380 51,306 52,581 49,751 44,790 245,808 49,162
CONSUMO DE TRIGO 2017-2021
(Miles de toneladas métricas)
País 2017/18 2018/19 2019/20 2020/21 2021/22 Suma
2017-2021 Promedio
2017-2021
China 121,000 125,000 126,000 150,000 148,000 670,000 134,000
Unión Europea 113,500 106,300 107,250 104,750 109,000 540,800 108,160
India 95,677 95,629 95,403 102,217 107,911 496,837 99,367
Rusia 43,000 40,500 40,000 42,500 41,750 207,750 41,550
Pakistán 25,000 25,400 25,500 26,300 27,400 129,600 25,920
Egipto 19,800 20,100 20,300 20,600 20,500 101,300 20,260
Turquía 18,300 18,800 20,000 20,600 20,200 97,900 19,580
Irán 15,900 16,100 17,200 17,400 18,200 84,800 16,960
Reino Unido 16,378 15,417 15,196 13,455 15,300 75,746 15,149
Brasil 11,800 11,900 11,900 11,800 11,750 59,150 11,830
Argelia 10,450 10,750 10,950 11,150 11,370 54,670 10,934
Moroco 10,500 10,700 10,400 10,400 10,700 52,700 10,540
Indonesia 10,600 10,600 10,300 10,300 10,600 52,400 10,480
Canadá 9,031 9,120 9,750 9,133 9,500 46,534 9,307
Ucrania 9,800 8,800 8,300 8,700 10,000 45,600 9,120
Estados Unidos 29,245 29,986 30,436 30,476 30,643 150,786 30,157
Fuente: USDA
Fuente: USDA
