Evangelina RICARDEZ*
¡Hola amigos! ¡Hoy les traigo una receta con camarones para que disfruten con su familia y amigos!
Ingredientes:
1 kilo de camarones pelados y abiertos en mariposa
8 limones su jugo
3 pepinos pelados
1 cebolla morada fileteada
1 cebolla blanca mediana fileteada
1 manojo de cilantro
2 piezas de aguacate
Chiles verdes serranos al gusto
Sal al gusto
Preparación:
A los camarones, le agregamos el jugo de limón y sal, los cubrimos con film y los llevamos al refrigerador por 2 horas. De mientras, preparamos la salsa en un molcajete grande y si no, en la licuadora; coloca los chiles serranos, cebolla blanca picada, pepino pícado y cilantro, y lo molemos bien para que quede una buena salsa. Ahí, vaciamos los camarones con su jugo, mezclamos y luego le añadimos la cebolla morada fileteada y los pepinos rebanados. Rectificamos la sazón y ¡listo!
Ahora, con los aguacates preparamos un guacamole. Molemos primero chile verde, cilantro y cebolla, luego agregamos los aguacates pelados y los machacamos un poco; por último, mezclamos bien todo.
En las tostadas, ponemos guacamole y encima los camarones. ¡A disfrutar!
*Jubilada del IMSS como Histotecnóloga después de 30 años de servicio. Presidenta de Soroptimista Internacional Donají 2011-2012 y Presidenta de Membresía de la Región México Centroamérica 2011-2012. Gobernadora electa período 2014-2016 de la Región México-Centroamérica de Soroptimista Internacional de las Américas (SIA). celcius67@hotmail.com