Dificultad: Baja
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Chef Guillermo CASTELLANOS TORRES*
Hace unos días comentábamos entre amigos que esta Navidad será más fría de lo usual. En esta edición quiero compartir con ustedes una receta de una bebida caliente elaborada a base de vino. Es una bebida de origen europeo típica de Navidad. En Italia se llama vin brulé, en Alemania y Suiza weinwarm y en Francia vin chaud, lo puedes encontrar en los puestos de los mercados navideños de las ciudades del viejo continente. Lleva especies, cítricos y un poco de azúcar. Hoy te comparto cómo elaborarla desde casa.
Ingredientes:
1 botella de vino tinto de tu preferencia
120 gramos de azúcar
2 naranjas
1 limón
2 rajas de canela
2 vainas de cardamomo
2 piezas de anís estrella
NB: Con las especies puedes ser flexible: omitir alguna de la lista, agregar clavo o nuez moscada si es de tu agrado.
Preparación:
1.Lavar la naranja y el limón y pelar las pieles de los cítricos.
2.En una olla colocar el vino, las pieles de los cítricos, la canela, el anís estrella, las vainas de cardamomo (aplástalas para que liberen todo su sabor) y el azúcar.
3.Llevar al fuego hasta que suelte hervor y apagar. No olvides revolver para que el azúcar no se queme.
4.Servir caliente en una taza, decorar con una rodaja de naranja y una raja de canela.
Es una bebida muy aromática. Lo puedes degustar sólo o con alguna otra delicia de temporada como: el fruit cake, panettone o galletas de jengibre. Todas estas delicias las puedes encontrar en Papolina.
Esta Navidad Papolina acompaña tus cenas con suculentas creaciones hechas con mucho amor.
Violetas #808, Reforma, Oaxaca
IG: @papolina_coffeoax
*Propietario de Café Papolina
Egresado de la Universidad del Claustro de Sor Juana, CDMX
