Evangelina RICÁRDEZ*
¡Este pastel de arroz con pollo y brócoli con queso es la comida más fácil que prepararás cualquier día de la semana y seguramente se convertirá en el nuevo favorito de la familia! ¡Hecha con pollo asado y es especial tanto para niños como adultos!
Ingredientes
2 tazas de pollo asado cortado en cubitos o cualquier otro pollo cocido
2 tazas de floretes de brócoli partidos en trozos pequeños
1 lata de crema de pollo puede usar baja en sodio o normal
2 tazas de arroz cocido
1 1/2 tazas de queso rallado
1/2 taza de mayonesa
1/2-3/4 taza de hojuelas de maíz trituradas
Puedes utilizar panko también en lugar de las hojuelas
2 cucharadas de mantequilla derretida
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C, combine todos los ingredientes en una fuente para hornear engrasada de 9 × 13 cms.
Mezcle todos los ingredientes excepto los copos de maíz y la mantequilla directamente en la fuente para hornear.
Espolvorea los copos de maíz triturados por encima de la cazuela, rocíe mantequilla derretida por encima.
Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que la cazuela esté completamente caliente.
Usé brócoli fresco pero brócoli congelado, pero se puede sustituir siempre que lo descongeles primero. TIP puedes utilizar brócoli congelado, sacando antes del congelador.
*Jubilada del IMSS como Histotecnóloga después de 30 años de servicio. Presidenta de Soroptimista Internacional Donají 2011-2012 y Presidenta de Membresía de la Región México Centroamérica 2011-2012.
Gobernadora electa período 2014-2016 de la Región México-Centroamérica de Soroptimista Internacional de las Américas (SIA)
celcius67@hotmail.com
