JEANETTE MENDOZA QUIROZ
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, junto con la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado de Oaxaca (SECTUR), el municipio de Huajuapan de León, anunció que del del 13 de octubre al 20 de noviembre se realizará XVI Festival del Mole de Caderas. En la Conferencia de prensa se presentaron la subsecretaria de Operación Turística de la SECTUR
Oaxaca, Alba López Redondo, Paola Ituarte Contreras coordinadora de Turismo del municipio de Huajuapan de León, Rita Lorena Ramírez Martínez representante de la CANIRAC delegación Huajuapan, Mayra Guzmán Urbano (cocinera tradicional de Huajuapan de León), Manuel Vargas Maza; y el artista plástico Mario Carrizosa,
Paola Ituarte Contreras coordinadora de Turismo del municipio de Huajuapan de León, mencionó durante la conferencia de prensa que la ciudad está con los brazos abiertos para recibir a todo el turismo interesado en este festival, donde podremos degustar platillos gastronómicos como el tradicional mole de caderas, mole dulce, el chilate, solo por mencionar algunos, además de la oportunidad de participar en diversos eventos como conferencias o exposiciones; Se expuso la obra “Suspiro por verte” del autor Carrizosa como imagen oficial del XVI Festival del Mole de Caderas.
La Coordinadora recalco la importancia del Chivo dentro de sus platillos, detallándonos su crianza y preparación, además de reconocerlo como parte de la identidad de Huajuapan.
Hacen una cordial invitación de visitar Huajupan de León cualquier día del año, garantizando una estancia cómoda y feliz, ofreciendo la visita a distintas artesanías, un centro histórico, la Zona Arqueológica El Cerro de las Minas, lugares donde puedes empaparte de su cultura, asegurando que cuentan con todos los servicios turísticos, garantizando una visita agradable.
De esta misma forma la representante Rita Lorena Ramírez Martínez de CANIRAC delegación Huajuapan, reforzó el compromiso que existe para difundir la gastronomía de la ciudad y la participación de 26 establecimientos en el Festival además de contar con 15 artesanos.