Equipo Pabilo Café*
Pabilo café es el comienzo, es el empezar de un nuevo día, es esa mecha que se enciende y perdura, es una experiencia que abraza los sentidos. Cada bebida servida en este espacio cuenta una historia y cada una de esas historias van conectadas desde el corazón hasta el alma.
A tres cuadras del andador turístico sobre la calle Abasolo con número 313, se encuentra Hotel Azul de Oaxaca un lugar encantador que combina el arte de distintos maestros plásticos oaxaqueños y el diseño arquitectónico de una bella casona, es aqui donde se encuentra Pabilo Café, un espacio con una fachada increíble, donde dos ventanales sirven como entradas y se embellecen por buganvilias que le confieren un encanto especial. Al entrar a este espacio, te darán la bienvenida 176 velas de un vibrante color azul cobalto, fabricadas por los artesanos de Velas San Pascual de Teotitlán del Valle, las cuales se encuentran suspendidas de un riel de acero para crear una atmósfera verdaderamente mágica.
17 de diciembre del 2023 fue la fecha de apertura de Pabilo Café; donde cada detalle fue cuidadosamente pensado y analizado por los arquitectos mexicanos María Santibáñez y Roberto Michelsen quienes diseñaron este acogedor espacio bajo el azul del cielo de Oaxaca, con una decoración que resalta la belleza de la madera; creación de carpintería Huayapam y le adornan sillas de madera y tule; diseño de Oscar Hagerman.
Cada mañana la Chef Ana y su equipo se esmeran en hornear la panadería y la variedad de postres para consentir a los visitantes de Pabilo. Los alimentos no son la excepción en este lugar, podrás degustar los emparedados preparados con ingredientes frescos como una chapata de pollo al pesto o unos chilaquiles verdes con la proteína de tu preferencia.
El objetivo de Pabilo Café, es satisfacer los gustos de sus clientes, ofreciendo bebidas calientes y frías a base de café proveniente de la comunidad de Santo Domingo Cacalotepec, en la Sierra Norte de Oaxaca, chocolate oaxaqueño, cócteles a base de mezcal Campante, vinos, productos de emprendedores locales como son cervezas artesanales, kombuchas, kéfir, tepache, gomitas de mezcal, mezcal, destilados oaxaqueños como: vodka, ron, ginebra y whisky. En este acogedor lugar, siempre hallarás una opción que se ajuste a tus preferencias.
En Pabilo Café encontrarás un lugar único donde cada visita se convierte en una experiencia memorable, ya sea que necesites un espacio para trabajar, relajarte o simplemente disfrutar de buena compañía mientras compartes historias o creas recuerdos para quedártelos o compartirlos más tarde. Esto hace que sea una parada obligatoria para quienes buscan disfrutar de las pequeñas o grandes alegrías que da la vida. Cada detalle de este lugar ha sido cuidadosamente pensado para crear un ambiente acogedor y estimulante, donde cada bebida se convierte en una oportunidad para disfrutar del momento. Sumérgete en la calidez de sus paredes y déjate llevar por la magia que impregna cada rincón de este lugar especial.
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