Laura JAYME*
XALAPA, VER.- Para esta entrega nos metimos al corazón de la ciudad capital en Veracruz, ciudad de caos vial interminable y agenda resaturada de actividades artísticas, en este manantial en la arena se han gestado iniciativas que se han trasformado en procesos de apropiación cultural así como de desarrollo económico, por ejemplo la actividad cervecera en Xalapa de reciente aparición en el mercado, a partir de este consumo cada vez más de moda en el gusto común se crearon espacios de encuentro bajo la idea de vivir experiencias irrepetibles, envueltas de sabores, aromas y compañía memorable.
Me he propuesto recorrer las mejores experiencias en cerveza local que ofrece esta ciudad, para compartir desde la lectura de estas sugerencias diversas oportunidades de descubrir placer en la exposición de los sentidos a la cultura, la aparición de la cerveza local en esta ciudad de nigromantes y alquimistas es la respuesta a una crisis postpandemia exigiendo una vida intensa en sus sensaciones así como estable en lo económico y alimenticio; después de beber una cerveza Nauyaca reconocerás porque vivir entre el bosque sigue inspirando un concepto sobre el balance entre control de los procesos y pasión por el detalle en las notas de sabores.
Haber conocido el Tap Room dode se procesa y degusta la cerveza Nauyaca me hizo recordar que a esta vida venimos a regalarnos momentos genuinos, momentos que entren por los sentidos al acervo de sensaciones placenteras, para no olvidarlos para que nos acompañen en los momentos difíciles, es que no exagero al decir que ¡Nunca antes fue tan rica la cerveza!, una bebida que revela la declaración generacional al autoempleo así como de aculturación del gusto, los productos que se están elaborando en la capital veracruzana son concebidos como experiencias para compartir.
Comenzaré a sugerir la experiencia con la cerveza Nauyaca por ser la de más reciente creación en cuanto a emprendimientos del mismo giro, se ha destacado por los comentarios de sus consumidores y la presencia en activaciones económicas locales, generando así una comunidad de empresarios emergentes.
Nauyaca Cerveza Artesanal surge en 2021, en tiempos de pandemia como un renacer, con la idea de valorar la vida día a día como una nueva oportunidad para realizar tus sueños, de vivir con optimismo, con la decisión de crear una cervecería artesanal de calidad.
La idea de crear cada cerveza Nauyaca fue y es recuperar y generar vivencias, momentos, lugares y personas especiales; con pasión, aventura y esas ganas de explorar la vida.
Para Nauyaca es importante expresar lo importante que es para nosotros nuestras cervezas y es por eso por lo que las hemos personalizado con un nombre a cada una de nuestras cervezas. Dentro de la gama de estilos que producimos tenemos: Sweet Mamba, Negro Jack, Sueño Americano, Fluweel Dorada, Barba Amarilla, Tripel Caramelo, Rubra 68, Experiencia Irlandesa, Root Wine, y las más recientes, Callejón Infiernillo, Dama Diamante y Goldene Schlange.
Nauyaca se caracteriza por sus cervezas elaboradas bajo procesos naturales, manuales y tradicionales de la cerveza artesanal, donde el agua de la montaña, cebada cuidadosamente malteada, lúpulos finamente seleccionados y junto con el binomio de levadura y tiempo es lo que da vida y distingue a Nauyaca.
Nauyaca es creada por el chef y cervecero Gerardo Bonilla, que inicia elaborando cantidades muy pequeñas de cerveza en la cocina de su casa, muy cerca del cerro del Macuiltepetl un pulmón por su vegetación para la ciudad capital, cuando baja la neblina de la tarde el cerro y las calles y avenidas de Xalapa se tornan en ese entorno místico. La ciudad esta cuidada por montañas y bancos de niebla que inspiran una vida intensamente creativa.
Al preguntar al chef Gerardo Bonilla sobre las sugerencias que tiene para saborear la cerveza Nauyaca, nos ha regalado esta es la lista de opciones las cuales adicione actividades para que la experiencia cervecera anide en el gusto y no solo en el antojo que provocan estas palabras, ya que por la variedad de estilos que tiene Nauyaca podemos maridar:
Sweet Mamba, Negro Jack o una Tripel Caramelo con postres. Excelente para compartir entre las comadres cerveceras en ese encuentro de tarde en la terraza.
Rubra 68, Sueño Americano y Callejón Infiernillo acompañadas de pescados, mariscos o platillos picantes. Sugiero rematar una comida de fin de semana al medio día con los amigos, excelente opción para reunirnos para ir al río.
Experiencia Irlandesa, Dama Diamante y Barba Amarilla maridan muy bien con carnes rojas y alimentos ahumados o al carbón. La mejor sugerencia para enfatizar los sabores es beberla mientras cocinas el asado, descubrirás lo sabroso que es atender el fuego.
Espero que alguna de estas sugerencias estimulase la curiosidad de conocer la cerveza artesanal Nauyaca.
Sobre la creación de la Cerveza Galactica, un tipo popular en la localidad por ser de esos sabores que se desean experimentar lento por la espesura e intensidad de los sabores, atendiendo a cada estimulo del gusto por descifrar los componentes expuestos en una envolvente forma de presentar la riqueza local en frutas. Esta es una cerveza que durante su proceso de elaboración se le agregan extractos naturales que ayudan a la relajación. Es una de las cervezas que se elaboran por temporadas y en edición especial.
A todos nuestros lectores me alegrarían mucho compartieran su experiencia adquiriendo y saboreando la Cerveza Artesanal Nauyaca en Xalapa, Veracruz.
Para conocer, hacer pedidos o reservar una experiencia personalizada, gratificante y digna de compartir con cómplices y amores.
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Website: www.nauyacacerveza.com
*Laura Jayme Barrientos es teatrista egresada de la Universidad Veracruzana desde el año 2012 trabaja en la administración pública y en la promoción a la lectura, actualmente es docente del Colegio de Veracruz y también directora de Actividades Artísticas en la Secretaría de Educación de Veracruz.