Karen Mireille CASTRO ARANDA*
Estamos a nada de que lleguen las vacaciones de Semana Santa. Los peques estarán sin clases, planes de vacaciones, la familia estará en casa y el calorcito ya se presentó.
Tal vez si eres mamá, sabes bien, que tu despensa tiene que tener opciones de botanas ó con más alimentos porque cambiarán las actividades.
Te regalo un par de muchos consejos de lo que debemos hacer para no afectar nuestra salud:
Primero: la hidratación de toda la familia debe ser a base de agua natural; como necesitamos que este fresca y antojable podrías refrigerar en recipientes individuales, para darle sabor ocupa las infusiones, prepara con agua natural, agrega hielos, rodajas de limón y dá un toque de frescura con menta o hierbabuena en trozos.
Las botanas en las vacaciones están a todo lo que dan, sin embargo, las tradicionales botanas comerciales que conocemos son muy poco saludables, entonces, aventúrate a cambiarlas a propuestas más saludables; como semillas tostadas, verduras ó frutas de temporada. Si necesitas que sean transportables consume cacahuates tostados u horneados con un toque de limón y sal de chile, le darán otro sabor; si requieres mayor producción unos rollitos de lechugas rellenos de zanahoria rallada y trozos de piña pueden ser una opción, te aseguro que serán ricos y saludables; o simplemente atrévete a presentar el pepino, zanahoria y apio en tiritas; estarán consumiendo alimentos ricos en fibra y vitaminas.
La hora del desayuno seguramente la tienes presente porque será el momento en que la familia este reunida, sugiérele a tu familia que sean alimentos asados, al comal, tostados, a la parrilla, incorpora fruta fresca, alta en fibra y con muchas vitaminas, es decir, ocupa más de dos colores, como el color rojo que podemos encontrar en las ciruelas, amarillo en la deliciosa piña que es de temporada o naranjas que también estarás enriqueciendo tú alimentación en vitamina C.
Cuando llegue la hora de la comida incluye siempre una ensalada como guarnición y, por su puesto, si vas a incluir pescado evita freírlo, porque modificas todos sus beneficios, te aconsejo que te atrevas a omitir las tradicionales pastas y arroz, intercambia por quinoa ó tostaditas de maíz y nopal, con todos estos cambios incrementas la cantidad de fibra en la alimentación
Y seguro llegara la hora del postre, busca un helado de base yogurt, tal vez una tarta de frutas baja en calorías ó un helado a base de frutas congeladas sin azúcar, si estas en casa, unas palomitas hechas en aire serán geniales para pasar el tiempo en familia.
En resumen, si haces modificaciones en la preparación tradicional e incluyes frutas de temporada estoy segura que recibirás más criticas que nada , pero es buen momento de charlarlo y hacerles saber que los cambios son por salud. En esta temporada la fruta se encuentra en su mejor sabor, las verduras al ser frescas podrán ser nuestras aliadas para sobrellevar el calor y mantenernos hidratados, no olvides agua fresca, natural y sin azúcar para evitará los golpes de calor.
¡Felices y deliciosas vacaciones!
* Licenciada en Nutrición. Cédula profesional 5929751.
Diabe-Med. Clínica especializada en el tratamiento de Diabetes y Nutrición. Av. Lázaro Cárdenas 198, San Sebastián Tutla, Oaxaca. Cel. 9512281709
